Peștele ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă în mod regulat, dar nu toată lumea de acasă îl iubește. Gazda este ajutată de rețete originale pentru sosuri, sosuri, care aduc note neobișnuite bogate în felul de mâncare. Dacă reușești să gătești pește delicios cu sos dulce și acru, nu numai că poți să te mulțumești pe tine și familia ta, ci și să inviți un adevărat gourmet în vizită.
Pregătirea fileurilor de pește
Pentru a găti pește delicios cu sos dulce și acru, trebuie să achiziționați un produs cu adevărat proaspăt. Așezați carcasa pe o placă de tăiat din sticlă și îndepărtați solzii. Apoi tăiați burta și înțepați peștele cu atenție, având grijă să nu deteriorați vezica biliară. Tăiați aripioarele cu foarfece.
Clătiți bine carcasa în apă curentă rece, îndepărtați oasele și tăiați fileurile în bucăți (total 400 g). Peștele de râu va fi gustos și suculent dacă este pre-marinat. Sarati bucatile de peste si acoperiti-le cu vin rosu. Păstrați materiile prime în marinată timp de 20-30 de minute. De asemenea, puteți folosi vin de orez sau sos de soia pentru pește și fructe de mare.
Sos chinezesc de pește dulce și acru
Se prăjește câteva căței de usturoi tocate, o ceapă și o bucată mică (aproximativ 5 cm) de rădăcină de ghimbir în ulei vegetal. Se toarnă 2 linguri de sos de soia, 125 ml măr dulce și acru, suc de portocale sau multifruct, 25 ml oțet de masă (6%) în friptură. Adăugați 50g ketchup natural de roșii și 2 linguri de zahăr brun.
Se amestecă sosul dulce și acru chinezesc și se aduce la fierbere. Se amestecă 25 g de amidon în apă fiartă, se toarnă cu grijă într-un jet subțire și se lasă să se îngroașe sosul. Opriți focul.
Pește prăjit cu sos dulce și acru
Scufundați fileurile de pește marinate în amidon de porumb sau amidon de cartofi și prăjiți-le în ulei vegetal până când bucățile se rumenesc ușor. După aceea, se toarnă sosul fierbinte dulce și acru peste pește și se servește, se presară cu nuci de pin și se ornează cu salată proaspătă.
