Este greu să nu fii atent la produse de patiserie precum strudelul vienez. Acest fel de mâncare vă va cuceri imediat inima prin gustul său uimitor, aroma plăcută și textura delicată. Vă sugerez să nu ezitați și să-l gătiți mai degrabă.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - 250 g;
- - unt - 2 linguri;
- - gălbenușuri de ou - 2 buc;
- - sare - un vârf.
- Pentru umplere:
- - mere - 1 kg;
- - suc de lamaie - 1 buc;
- - stafide - 100 g;
- - migdale tocate - 75 g;
- - firimituri proaspete de pâine albă - 100 g;
- - unt - 100 g;
- - smântână - 125 g;
- - zahăr - 100 g;
- - scorțișoară - 1 linguriță;
- - zahăr pudră - 2 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
După topirea untului, combinați-l cu ingrediente precum gălbenușuri, sare și făină. Introduceți acolo 125 mililitri de apă caldă. Se amestecă masa rezultată până la omogenizare. Astfel, ai un aluat destul de rece. Împingeți-l într-o minge și puneți-l într-o pungă de plastic sau o folie alimentară. Se lasă în această formă timp de 60 de minute.
Pasul 2
Scoateți coaja din mere, apoi tocați-le în felii mici. Adăugați la această masă sucul stors dintr-o lămâie, precum și migdalele și stafidele tocate. Se amestecă corect toate ingredientele.
Pasul 3
Topiți o lingură de unt într-o tigaie și prăjiți 100 de grame de pesmet alb, de preferință proaspăt.
Pasul 4
După ce s-a scurs timpul, transferați aluatul pe suprafața de lucru, frământați-l puțin cu mâinile, apoi „bateți-l” lovind masa. După finalizarea acestei proceduri, utilizați un sucitor pentru a-l transforma pe o foaie de pergament într-un strat subțire.
Pasul 5
Mai întâi întindeți jumătate de unt topit pe un strat subțire de aluat, apoi periați cu smântână și presărați cu pâine albă prăjită. Puneți umplutura de mere pe această masă și pe ea un amestec uscat format din zahăr granulat și scorțișoară.
Pasul 6
Înfășurați aluatul umplut ca o sul. Așezați mâncarea pe o foaie de copt unsă și periați-o cu restul de unt topit.
Pasul 7
Așezați vasul în cuptor. Acolo ar trebui să se coacă 45 de minute la 180 de grade. Când produsele coapte sunt gata, răcorește-le, apoi ornează cu zahăr pudră. Strudelul vienez este gata!
