Gătirea alimentelor la cuptor la temperaturi medii este o metodă bună de gătit. Carnea de porc gătită în acest fel se dovedește moale, suculentă și apetisantă. Sosul de varză-migdale se potrivește bine cu carnea de porc la cuptor și adaugă un gust și o aromă neobișnuite vasului.
Este necesar
- - 700-750 g sunca de porc
- - 150-200 g conopidă
- - 30-60 g de migdale
- - 50 g unt
- - 100-200 ml ulei de măsline
- - sare
- - piper
- - 80-150 g rucola
- - 100-150 g de tarhon verde
- - 200 g patrunjel
- - 90-150 g ceapă verde
- - 100-150 g busuioc verde
- - 50 ml oțet balsamic
Instrucțiuni
Pasul 1
Să facem o garnitură de ierburi. Spălați bine toate verdele, uscați-le pe prosoape de hârtie. Măcinați busuiocul cu un blender în piure de cartofi, adăugați ulei de măsline, lăsați-l 7 minute, apoi turnați oțet balsamic, amestecați. Tocăm subțire ceapa verde, pătrunjelul și tarhonul, amestecăm cu rucola și piureul de busuioc, adăugăm sare și piper.
Pasul 2
Să facem sosul. Vom dezasambla varza în inflorescențe, o vom pune împreună cu migdalele într-o cratiță cu apă clocotită, sărată și vom fierbe 9-13 minute, apoi o vom pune într-o strecurătoare. Curățați migdalele, măcinați-le cu un blender împreună cu varza într-o consistență uniformă. Se adaugă sare, piper, unt și se amestecă.
Pasul 3
Spălați carnea de porc, uscați-o, tăiați-o în 4 bucăți. Frecați-le cu sare și piper, adăugați ulei de măsline și prăjiți într-o tigaie fierbinte, 4 minute pe fiecare parte. Mutați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, apoi coaceți timp de 10-17 minute.
Pasul 4
Puneți verdeață pe un vas plat. Adăugați bucăți de porc, turnați varză și sos de migdale.
