O modalitate excelentă de a face un sos fără sterilizare este de a face ayvar. Sosul se dovedește a fi moderat picant și bogat, consistența sa seamănă cu piureul de cartofi.
Este necesar
- Produse:
- 1 kg ardei gras
- 1 kg roșie
- 5 ardei iute iute
- 3 căței de usturoi
- 60 g zahăr
- 60 de grame de sare
- 250-300 ml ulei vegetal
- 10 ml oțet 6%
- 1 linguriță pudră de muștar
- - Veselă cu pereți groși pentru fierbere
- -Pală cu agitare
- -Măcinător de carne sau blender
- -Capacități (borcane de sticlă) pentru ambalare
Instrucțiuni
Pasul 1
Legumele trebuie spălate și decojite, apoi tăiate în bucăți de dimensiuni medii. La ardeii iute, semințele nu sunt alese, ci doar cozile sunt deșurubate. Legumele preparate sunt derulate secvențial într-o mașină de tocat carne până la starea de grâu din bucăți mici.
Pasul 2
Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță cu pereți groși, se încălzește puțin și se toarnă o masă de legume. Se adaugă sare, zahăr, oțet și muștar praf. Se fierbe sosul la foc mediu 1-1, 5 până se obține o singură masă moale.
Pasul 3
Borcanele și capacele trebuie sterilizate în orice mod obișnuit (la abur, în cuptor etc.). Când ayvarul este gata, împachetați-l în borcane sterilizate și sigilați-l. Aivar este gata!
Aivar este ambalat în recipiente mici de sticlă, astfel încât să îl puteți deschide și mânca aproape odată.
