Există o frumoasă legendă care spune despre de unde a venit numele salatei "vinaigrette". Odată, în timpul domniei lui Alexandru I, un bucătar celebru din Franța a fost prezent în bucătăria regală. El a supravegheat munca colegilor ruși care pregăteau salata. Când au turnat oțet pe salată, francezul a întrebat: „Oțet?” Tradus din franceză, înseamnă „oțet de vin”. Așa a apărut noul nume al preparatului preparat.
Beneficiile vinaigrettei
Compoziția vinaigrettei include în mod tradițional legume atât de familiare precum morcovi, sfeclă, cartofi, castraveți, ceapă. Fiecare dintre ei este incredibil de sănătos pentru că este o sursă de diverse vitamine și minerale. Datorită acestui fapt, vinaigreta este considerată un fel de mâncare excelent potrivit pentru o dietă echilibrată și dietetică.
Vinaigreta este indispensabilă în sezonul de iarnă și este utilă și pentru toate mamele care alăptează.
Un punct pozitiv în prepararea acestei salate este că toate legumele sunt fierte direct în coajă. Datorită acestui fapt, își păstrează cea mai mare parte a nutrienților și vitaminelor.
În ciuda beneficiilor enorme ale vinaigrettei, conținutul său caloric este relativ scăzut. Este vorba despre 130-150 kcal la 100 g de salată gata preparată. Puteți determina numărul exact de calorii dintr-o salată folosind tabele speciale. Nu uitați că cartofii sunt mai hrănitori decât alte ingrediente, așa că urmăriți cu atenție câți cartofi vă sfărâmați într-o vinaigretă. Schimbând la discreția dvs. numărul de legume constitutive, puteți reduce sau crește valoarea nutritivă a vasului.
Rețetă de oțet
Pentru a pregăti o salată, luați 2-3 bucăți de sfeclă, 1 ceapă, 5-6 cartofi, 3 morcovi, 400 g de varză murată, 2-3 castraveți murați, 1 cutie de mazăre verde și ulei vegetal după gust.
Fierbeți sfecla, morcovii și cartofii într-o oală cu apă sau la cuptorul cu microunde.
Sfecla se poate coace la cuptor. Pregătit în acest fel, este nu numai incredibil de sănătos, ci și delicios.
Gatiti salata intr-o oala de porc sau smalt. Bolurile metalice nu sunt potrivite pentru aceste scopuri, deoarece vitaminele, fiind oxidate, vor fi distruse și acest lucru va reduce semnificativ beneficiile vasului finit.
Tăiați mărunt legumele fierte curățate. Cu cât ingredientele sunt mai fine, se sfărâmă într-o vinaigretă, cu atât va fi mai gustoasă. Adăugați în vas felii de ceapă mică și de castraveți, varza murată stoarsă și mazărea verde. Condimentați salata cu ulei vegetal. Atât floarea-soarelui, cât și măslinul o vor face. Cu toate acestea, dacă decideți să folosiți salata de legume ca parte a dietei, atunci este mai bine să acordați preferință uleiului de măsline.
Experimentați cu proporțiile de legume și cantitatea de ulei vegetal. Datorită acestui fapt, puteți pregăti o vinaigretă care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. gustative. Această delicioasă salată de legume nu numai că vă va ajuta să vă păstrați silueta în formă, datorită conținutului redus de calorii, dar va susține, de asemenea, întregul corp în timpul unei perioade de deficit de vitamine.
