Chutney este un condiment tradițional oriental. Chutney-urile picante sunt bune în preparatele din carne și luminează masa cu culoarea lor. Chutney-urile fierte sunt făcute din legume, fructe și fructe uscate. Chutney îmbunătățește pofta de mâncare, stimulează digestia. Se servește ca sos pentru felul principal, așezat în farfurii mici.
Este necesar
- - 150 gr. caise uscate
- - 225 gr. stafide
- - 1/2 litru de oțet alb
- - 2 cepe
- - 1-2 chili roșu
- - 225 gr. Trestie de zahăr
- - 2 linguri. linguri de ghimbir măcinat
- - 1 lingură. o lingură de coriandru măcinat
- - 1 lingură. o lingură de semințe de muștar
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toacă mărunt 150 gr. caise uscate și într-un castron, amestecați cu 225 gr. stafide.
Pasul 2
Adăugați 1/2 litru de oțet și acoperiți vasul cu folie alimentară. Lăsați fructele uscate în marinată timp de 6-8 ore.
Pasul 3
Așezați conținutul bolului într-o cratiță.
Pasul 4
Curățați și tocați mărunt 2 cepe și adăugați-le și în oală.
Pasul 5
Se spală 1-2 ardei iute, se îndepărtează semințele și se toacă mărunt. Puneți-le și într-o cratiță. Puteți folosi mai puțin chili sau săriți cu totul dacă nu vă plac alimentele picante.
Pasul 6
Se adaugă 225 gr. În cratiță. zahăr din trestie, 2 linguri de ghimbir măcinat, 1 lingură fiecare de coriandru măcinat și semințe de muștar.
Pasul 7
Puneți cratița la foc mare și aduceți conținutul la fierbere. Se amestecă frecvent pentru a evita arderea.
Pasul 8
Reduceți căldura la minim și gătiți timp de aproximativ 1 oră. Continuă să amesteci frecvent.
Pasul 9
Scoateți chutney-ul de pe căldură și răciți-l.
