Plăcintele coapte cu griș sunt numite popular „manniki”. Pe lângă griș, astfel de produse de patiserie includ făină de grâu, zahăr, adesea brânză de vaci și alte produse lactate, fructe proaspete sau conservate, fructe de pădure și fructe confiate. Aceste prăjituri sunt mai puțin „capricioase” de preparat decât produsele coapte cu biscuiți și cresc bine.
Plăcintă cu gris
Pentru a face plăcintă cu gri, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 400 g făină;
- 150-200 g gris;
- 150 g morcovi;
- 150 g mere;
- 120 g brânză de vaci;
- 3 ouă;
- 100 g margarină;
- 1 lamaie;
- 150 g zahăr granulat;
- 50 g stafide;
- vanilină sau scorțișoară;
- sare;
- bicarbonat de sodiu.
Scoateți margarina din frigider înainte de timp pentru a o înmuia. Ștergeți cașul printr-o sită. Spălați morcovii și merele, uscați și radeți pe o răzătoare grosieră. Se toarnă lămâia peste cu apă clocotită, se rade coaja pe o răzătoare fină și se stoarce sucul din pulpă. Clătiți stafidele cu apă caldă, apoi înmuiați-le timp de 20 de minute, apoi uscați-le pe un prosop de hârtie.
Se amestecă margarina moale cu zahăr granulat, se adaugă ouă și suc de lămâie proaspăt stors, un praf de sare, bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit și se amestecă morcovi și mere rase, făină de grâu, gri, brânză de vaci, stafide preparate, lămâie rasă și coajă de vanilie sau scorțișoară la alegere. Apoi amestecați toate componentele într-o masă omogenă.
Periați o tigaie de cuptor cu margarină, presărați pesmet, întindeți și neteziți suprafața. Așezați tigaia la cuptor la foc mediu timp de aproximativ o oră.
Scoateți plăcinta de gris finisată din matriță, ungeți blatul cu unt și presărați zahăr pudră.
Plăcintă cu fructe și caș cu gris
Pentru a coace o plăcintă cu gri conform acestei rețete, trebuie să luați:
- 1 kg de caise;
- 50 g margarina;
- 100 g zahăr granulat;
- sare;
- 3 ouă;
- 500 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 150 ml iaurt;
- 2 lămâi;
- 75 g gris;
- 2 lingurițe praf de copt;
- 40 g migdale macinate;
- zahăr glazură.
Se toarnă apă clocotită peste caise, se răcește ușor și se scoate pielea din fructe. Scoateți semințele și tăiați pulpa în cuburi mici. Dacă se dorește, caisele pot fi înlocuite cu alte fructe proaspete sau conservate (piersici, prune). La temperatura camerei, amestecați margarina cu zahărul granulat, un praf de sare, ouăle, brânza de vaci, rase printr-o sită, iaurtul și coaja de lămâie rasă. Se amestecă grișul cu praful de copt și se combină cu restul ingredientelor. Adăugați caise tocate mărunt și amestecați bine.
Ungeți un vas detașabil cu un diametru de aproximativ 26 de centimetri, presărați 1 linguriță de migdale măcinate, puneți masa de caș în el și neteziți-o. Presară deasupra migdalele rămase și zahărul pudră. Coaceți tortul cu fructe și caș la 180 ° C timp de aproximativ 60 de minute.
