Pentru a combate bluesul de toamnă, nu este nimic mai bun decât o băutură fierbinte picantă revigorantă. De exemplu, îmi place foarte mult latte-ul condimentat cu dovleac care apare în fiecare toamnă în cafenelele Starbucks. Cu toate acestea, cafenelele din acest lanț sunt departe de pretutindeni, iar prețurile pentru cafea acolo, sincer, sunt mult supraevaluate. Dar nimic nu ne va împiedica să preparăm acasă această băutură minunată.
Rețeta mea este pentru 2 porții de băutură caldă și aveți în continuare o sticlă de sirop de dovleac de utilizat în săptămâna următoare (nu va dura mai mult).
Ingrediente:
- Dovleac - 500 g
- Apă - 500 ml
- Zahar granulat - 250 g
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Ghimbir măcinat - 1 linguriță
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Cuișoare măcinate - 1 linguriță (sau 3-4 cuișoare întregi)
- Cafea tare - 200 ml
- Lapte - 200 ml
- Frisca pentru garnitura - optional
Pregătire:
Mai întâi trebuie să faceți siropul de dovleac. Dovleacul poate fi fiert sau copt la cuptor. Puteți lua, de asemenea, piure de dovleac gata preparat (consultați secțiunea cu alimente pentru bebeluși). Prefer să fiarbă, apoi să gătesc sirop pe bulion de dovleac.
- Curățați și tăiați dovleacul în bucăți mici. Îl trimitem în apă clocotită și gătim până se înmoaie complet. Dovleacul terminat poate fi piure cu un blender direct în cratița cu apă, unde a fost gătit, sau scos din apă și frământat bine cu o furculiță, apoi trimis înapoi în cratiță.
- Amestecăm condimente: ghimbir, scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Acest amestec se numește Pumpkin Pie Spice și este foarte popular în SUA și se vinde gata acolo.
- Trimitem condimente și zahăr granulat într-o cratiță cu piure de dovleac. Se amestecă bine și se gătește până se îngroașă la foc mediu, amestecând ocazional.
- Când siropul de dovleac se îngroașă, se strecoară printr-o sită și se toarnă într-un recipient de depozitare și se lasă 100 ml de sirop pentru a pregăti două porții de băutură.
- Se încălzește laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, se toarnă în căni. În rețeta originală, laptele este biciuit, dar eu nu - nu afectează deloc gustul.
- Pregătiți o cafea fierbinte tare și turnați-o în căni cu lapte. Rețeta originală folosește espresso, dar puteți face cafeaua așa cum doriți - într-un turc, într-o cafetieră, într-o mașină de cafea sau puteți folosi cafea instantanee obișnuită, doar să o faceți mai concentrată prin reducerea cantității de apă sau mărind cantitatea de cafea.
- Se toarnă sirop de dovleac în cani și se amestecă băutura.
- Dacă doriți, puteți să bateți smântâna (sau să folosiți gata preparate) și să decorați cănile cu capace de cremă și să presărați cu scorțișoară deasupra. De multe ori mă descurc fără cremă - băutura este excelentă fără ea.
După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă și chiar și o ușoară simplificare nu strică deloc gustul. Și atunci când bei un latte condimentat cu dovleac, cu siguranță vei fi încins de gândul că doar o ceașcă dintr-o băutură atât de minunată într-o cafenea renumită costă aproximativ 300 de ruble.
Așadar, pregătește un latte condimentat cu dovleac pentru tine și pentru cei dragi, iar blues-ul de toamnă nu va fi înfricoșător pentru tine.
