O prăjitură cu cireșe și frișcă este un desert grozav și nu numai, este și un motiv bun pentru a vă înveseli. Gustul acestui minunat tort se potrivește cu aspectul său: alb și aerisit, împodobit cu cireșe întregi. Această creație magnifică de artă culinară poate încânta oaspeții.
Pentru a face un tort cu cireșe și friscă, veți avea nevoie de următoarele produse:
ouă - 3 buc., - zahăr - 3 linguri, - făină - 3 linguri, - cremă 33% - 200 ml., - zahăr glazur - 50 g, - vanilină - 0,1 g
- arahide - 50 g, - migdale - 50 g, - nuc - 50 g, - zahăr - 120 g, - miere - 100 g, - coniac - 1 linguriță
- conserve de cireșe - 500 g.
Tehnologie de preparare a unei prăjituri cu cireșe și friscă
Combinați ouăle cu zahărul într-un castron și bateți mai întâi la 3-4 viteze ale mixerului timp de 7 minute, apoi la viteze mai mari de 5-6 timp de 5 minute până când masa devine stabilă și nu mai răspândește. Apoi, trebuie să introduceți cu grijă făina cernută și să amestecați rapid și ușor cu un mixer până se dizolvă complet.
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și acoperiți cu pergament dacă este necesar. Se toarnă aluatul de biscuiți pregătit într-o matriță și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius. Trebuie să coaceți biscuitul timp de 20-25 de minute.
Combinați 120 g zahăr cu 40 ml. apă și pus pe foc. După 5-7 minute, mierea ar trebui adăugată în masă și fierbută încă 3 minute. Apoi adăugați nucile tocate și continuați să fierbeți încă 5 minute, apoi turnați coniacul peste masă și dați-l pe foc. Se răcește masa finită într-un vas într-un recipient cu apă rece (răcire cu apă) la 80-90 grade Celsius, apoi se frământă și se pune pe o foaie de pergament unsă. Formați kozinak-urile într-o formă dreptunghiulară de 1 cm grosime și răcoriți la temperatura camerei, apoi puneți-le în frigider.
Adăugați zahăr pudră și vanilină în smântână și bateți până când masa este stabilă. În timp, procesul de smântână durează 3-4 minute.
Lăsați deoparte unele fructe întregi (posibil chiar și cu o tulpină) pentru a decora tortul. Dacă cireșele sunt proaspete sau congelate, atunci acestea trebuie dezghețate (congelate) și amestecate cu 80 g zahăr și încălzite la cuptorul cu microunde.
Tăiați tortul de biscuiți răcit în 2 părți. Ungeți primul tort cu smântână de 0,5 cm grosime și adăugați boabele cireșelor pregătite cu zahăr, acoperiți din nou cu smântâna și puneți 2 straturi de tort îngrijit deasupra. A doua crustă trebuie așezată cu partea coaptă în jos. Apoi, fie acoperiți tortul complet cu cremă și nivelați cu grijă suprafața cu un cuțit, fie puteți unge doar vârful tortului.
Puneți crema într-o pungă de patiserie pregătită cu o duză și formați decorațiuni arbitrare pe suprafața produsului, apoi puneți câte 1 cireșă în fiecare.
Tăiați kozinaki în felii subțiri de 2-3 mm lățime. și o lungime egală cu raza tortului. Împărțiți tortul vizual în porții și aranjați feliile de kozinak de-a lungul razelor produsului.
