Chiflele de kefir sunt moi și delicate. Nu se învechesc mult timp, chiar dacă nu sunt acoperite cu nimic. Aluatul de kefir poate fi păstrat la frigider câteva zile fără teama că se va deteriora.
Chifle cu unt
Ingrediente:
- făină - 930 grame;
- chefir - 500 ml;
- drojdie („vie”) - 20 grame;
- lapte - 20 ml;
- apă - 50 ml;
- ouă - 1 bucată;
- zahăr (regulat) - 150 de grame;
- zahăr de cofetărie - 30 de grame;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- unt - 50 de grame;
- sare - 0,5 linguriță.
Drojdia trebuie să fie bine măcinată cu 50 de grame de zahăr. Amestecul rezultat trebuie turnat cu apă caldă și plasat într-un loc uscat timp de 20 de minute. Kefirul trebuie încălzit, apoi untul topit, 100 de grame de zahăr, sare și un ou trebuie adăugat la acesta. Bateți puțin această masă cu un mixer și turnați-o peste drojdie. După aceea, este necesar să faceți un aluat din amestecul de chefir, turnând făină în el în porții. Produsele de copt viitoare ar trebui să fie plasate într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore.
Din aluatul crescut, ar trebui modelate câteva role mici, de orice formă. Acestea trebuie așezate pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, acoperite cu un prosop și lăsate timp de 30 de minute.
Bateți laptele cu un ou. Cu acest amestec, trebuie să ungeți suprafața chiflelor, apoi presărați-le cu zahăr de cofetărie.
Vasul trebuie copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Tratamentul trebuie să fie maro auriu.
Rulouri de scorțișoară
Ingrediente:
- chefir - 1, 5 pahare;
- drojdie (uscată) - 2, 5 linguri;
- făină - 550 grame;
- scorțișoară (măcinată) - 1, 5 lingurițe;
- apă - 60 ml;
- ulei vegetal - 0,5 căni;
- unt - 100 grame;
- zahăr alb - 3 linguri;
- zahăr brun - 300 grame;
- sare - 1-2 ciupituri;
- sifon - 1,5 grame.
Se diluează drojdia și zahărul alb în apă caldă. Acest amestec trebuie așezat într-un loc uscat timp de 10 minute, astfel încât să fermenteze. După aceea, ulei vegetal și chefir preîncălzit trebuie adăugate drojdiei. Masa rezultată trebuie amestecată cu făină, sare și sodă. Ar trebui să obțineți un aluat tremurat, care trebuie acoperit cu un prosop și lăsat timp de 15 minute. Mai mult, viitoarea coacere trebuie lansată cu un sucitor.
Într-un recipient separat, amestecați scorțișoară, unt și zahăr brun. Această masă trebuie așezată pe aluatul laminat, care trebuie apoi înfășurat într-o rolă, închizând bine cusătura. Bucata rezultată trebuie tăiată în mai multe bucăți, dându-le formă de chifle. Aluatul trebuie refrigerat peste noapte, apoi pus pe o foaie de copt și copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
