Rulourile de varză sunt leneșe, vegetale, cu umpluturi diferite. De asemenea, toată lumea le înfășoară în moduri diferite, unele în frunze de hrean, altele în frunze de struguri, altele în frunze de varză.
Îmi place să gătesc chifle de varză și frunze de struguri. Aroma este extraordinară. Astăzi voi împărtăși rețeta mea de semnătură, vă va plăcea.
- Varză - 1 roach (mărime medie);
- Frunze de struguri - 25 buc.;
- Ceapă - 500 gr;
- Carne (orice) - 700-800 gr;
- Roșii - 500 gr;
- Cilantro - 1 buchet;
- Regan - 1 buchet;
- Orez - 0,5 linguri;
- Condimente după gust.
- Smântână - 100-150 gr;
- Maioneză - 100-150 gr;
- Usturoi - 1 cap (mic).
Luăm carnea, o răsucim printr-o mașină de tocat carne, adăugăm la ea 200 de grame de ceapă, sare și piper. Adăugați puțină apă rece, dacă este necesar. Clătiți orezul și adăugați-l la carnea tocată.
Acum trecem la frunzele de varză. Se toarnă apă într-o cratiță largă și se dă foc. Separați frunzele de leagăn și puneți-le în apă fierbinte timp de 2-3 minute, scoateți-le, puneți-le pe masă, lăsați-le să se răcească. Faceți același lucru cu frunzele de struguri. Luăm o cratiță cu fundul gros sau ceaun, punem ceapă tocată în jumătăți de inele, ierburi, roșii, tocate și în jumătăți de inele, condimente pe fund.
Facem primul strat de frunze de varză (înfășurați-l), sare și piper, punem coriandru, regan, ceapă în jumătăți de inele, roșii. Al doilea strat îl facem din frunze de struguri. Este necesar să adăugați roșii, ceapă, ierburi și condimente pe toate straturile și așa mai departe pe vârf. Umpleți-l cu apă, astfel încât rulourile de varză să fie acoperite cu apă, puneți-le pe foc când fierbe, reduceți focul și fierbeți-le la foc mic până la gătit complet timp de 40 - 45 de minute.
În timp ce rulourile de varză ne fierb, facem sosul. Se amestecă smântână și maioneză, se curăță usturoiul și se presează prin presă, se adaugă la smântână și maioneză, se amestecă. Serviți sosul separat pentru rulourile de varză pregătite.
