Chiflele Cinnabon sunt cele mai delicate produse de patiserie acoperite cu cremă de unt. Semnul distinctiv al celebrelor chifle este scorțișoara aromată. În ciuda rafinamentului desertului, fiecare gospodină îl poate pregăti.
Secretul succesului chiflelor de cinabon
Chiflele Cinnabon sunt una dintre puținele produse de patiserie care nu au nevoie de publicitate. Prin crearea lor, Ridchard Komen, împreună cu fiul său Greg, au vrut să lanseze un desert care să devină popular în întreaga lume. În același timp, nu s-au bazat pe publicitate, ci pe o compoziție de cofetărie unică și pe ingredientul principal - scorțișoară.
Dezvoltarea rețetei a fost încredințată unui bucătar de patiserie experimentat, Jerilyn Brusso. Creatorii brutăriilor Cinnabon au avut încredere în profesionalismul maestrului și nu s-au înșelat.
Jerilyn a inventat rețeta de coc care va deveni ulterior fundația afacerilor internaționale timp de aproximativ o lună. Când aceiași cinabizi au văzut lumina zilei, Ridchart și Greg nu au investit în publicitate. Au mers pe cealaltă direcție - în timp ce coaceau chifle, oamenii de afaceri au deschis toate ferestrele și ușile patiseriei, iar aroma de vanilie și scorțișoară s-a răspândit imediat pe străzile orașului. O oră mai târziu, la coadă s-a adunat o coadă, toată lumea a vrut să guste din produsele aromate.
Rețetă de chifle Cinnabon
Acum există multe rețete pentru cinabon, dar numai versiunea clasică de preparare a unui desert este considerată ideală. Chifle făcute conform celei mai vechi rețete se dovedesc întotdeauna fragede, parfumate și divin delicioase.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml lapte;
- 10 g drojdie;
- 2 oua de pui;
- 50 g unt;
- 800 g făină de grâu;
- 1 linguriță sare;
- 100 g zahăr granulat;
- 1 vârf de vanilină;
- 1 lingură. l. lichior sau coniac - opțional.
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 pungă de scorțișoară;
- 40 g unt;
- 100 g zahăr de trestie.
Ingrediente pentru udare:
Opțiunea numărul 1 (scumpă):
- 2 linguri. l. unt;
- 100 g brânză Mascarpone;
- 100 g zahăr glazură.
Opțiunea numărul 2 (ieftină):
- 2 linguri. l. unt;
- 2 linguri. l. lapte;
- 100 g zahăr glazură.
În ciuda diferenței mari de preț, ambele opțiuni de udare cremoase sunt delicioase.
Instrucțiuni pentru prepararea chiflelor de cinabon
- Se toarnă lapte cald peste drojdie granulată, se adaugă zahăr. Se lasă să acționeze 15 minute. În acest timp, drojdia va începe să se joace.
- Se amestecă ouăle de pui cu sare și unt topit.
- Combinați amestecul de lapte și drojdie cu amestecul de ouă. Se amestecă totul bine.
- Se toarnă alcool.
- Se toarnă făina cernută cu vanilie într-un castron. Framanta aluatul. Făina este diferită, deci dacă masa se dovedește a fi lichidă, va trebui să adăugați mai multă făină.
- Acoperiți recipientul cu un prosop. Scoateți aluatul într-un loc cald timp de 1 oră.
- De îndată ce aluatul a crescut, trebuie să-l frământați ușor și să-l acoperiți din nou cu un prosop, puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
- Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Rulează 2 dreptunghiuri din ele. Grosimea stratului este de 0,5 cm.
- Îmbrăcați bine straturile de aluat cu unt, presărați scorțișoară, zahăr din trestie.
-
Rulați aluatul în rulouri lungi. Tăiați fiecare dintre ele în 8-10 bucăți. Acestea vor fi chiflele noastre.
Imagine - Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Puneți chifle pe ea - un loc al tăieturii cinnabonka va fi în partea de jos, celălalt în partea de sus.
- Chiftelele trebuie așezate pe o foaie de copt la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă. Acestea trebuie trimise într-un loc cald timp de 10 minute.
-
Rulourile de cinabon se coc la 170 de grade timp de 25 de minute.
Imagine - Pentru a pregăti udarea, trebuie să amestecați toate ingredientele și să bateți masa cu un mixer.
-
Lasă chiflele să se răcească. Înveliți-le bine cu cremă. Turnati amestecul de crema ramas peste desert.
Imagine
Chiflele conform acestei rețete sunt fără greutate, fragede. Vor deveni un desert preferat al oricărei gospodine.
