Lintea este un produs foarte nutritiv și sănătos, care se potrivește bine cu multe legume, carne și pește. Din aceasta se prepară o mare varietate de feluri de mâncare, de la plăcinte și supe complexe până la salate simple. Astfel de salate cu adaos de linte se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare. Ele nu numai că satisfac foamea bine, dar sunt și o sursă de vitamine și tot felul de substanțe utile.
Proprietăți și conținut caloric al lintei
Lintea este considerată un produs ecologic și sigur, deoarece nu acumulează substanțe dăunătoare și nitrați care intră în majoritatea plantelor după ce au fost tratate cu substanțe chimice. Conține vitaminele A, B1, B2, B3, PP, B9, E și minerale precum potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, iod, bor, cupru, siliciu, zinc, fluor, crom., Nichel, siliciu și multe altele. alții. Este bogat în proteine, aminoacizi și o sursă excelentă de folat.
Lintea este, de asemenea, o sursă de fier. Este deosebit de benefic pentru sarcină și alăptare deoarece, spre deosebire de carnea roșie, lintea are un conținut scăzut de grăsimi și calorii și poate ajuta la prevenirea și tratarea deficitului de fier.
Consumul de linte poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Acest lucru duce la o scădere a dezvoltării riscului de boli vasculare semnificative clinic (infarct al creierului și al mușchilor inimii).
Fibrele insolubile din linte ajută la prevenirea constipației, a sindromului intestinului iritabil și a diverticulozei colonului. Iar fibrele solubile încetinesc absorbția glucidelor, stabilizând astfel nivelul zahărului din sânge.
Experții recomandă utilizarea lintilor pentru persoanele cu metabolismul afectat, boli ale sistemului digestiv (colită, ulcere gastrice), tulburări ale sistemului nervos, boli ale sistemului genito-urinar și diabet zaharat.
În ciuda numărului mare de proprietăți și substanțe utile, linte are propriile contraindicații. Nu trebuie luat pentru boli de gută, boli articulare și diateză a acidului uric.
Lintea are un conținut scăzut de calorii - 284 kcal la 100 de grame de produs. Și sub formă fiartă - 116 kcal la 100 de grame, deci este adesea folosit pentru nutriția dietetică.
Salata de linte cu sos de peste
Sosul de pește conferă felului de mâncare o aromă foarte distinctivă. Această salată va merge bine cu pui sau carne de vită prăjită. Chiliul roșu este opțional.
Ingrediente:
- 2 cani de linte
- 3-4 pahare de apă;
- 1/2 ceapa rosie ceapa
- 1 roșie medie;
- 1 buchet de ceapă verde;
- 1 ardei rosu;
- 1 pastă de chili tocată mărunt
- 1 lingură. l. suc de lămâie sau lămâie;
- 2 lingurițe sos de pește;
- 1/3 cană frunze proaspete de coriandru
- Sarat la gust.
Metoda de gătit:
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Apoi adăugați linte, acoperiți și fierbeți timp de 20-30 de minute la foc mic. Sarea este mai bună la sfârșitul gătitului, deoarece lintea va dura mai mult timp pentru a găti în apă sărată.
- Spălați roșia sub apă curentă, scoateți tulpina și tăiați-o cubulețe. Se clătește ceapa roșie și verde și se toacă subțire. Clătiți și ardeii roșii, îndepărtați semințele și tăiați-le cuburi sau benzi.
- Transferați lintea finită într-un castron adânc, adăugați ceapa roșie și verde tocată, roșia, ardeiul roșu și chiliul tocat.
- Se toarnă lămâie sau suc de lămâie peste salată și se condimentează cu sos de pește. Se amestecă bine, se presară coriandru și se servește.
Salată verde cu linte, morcovi și semințe de floarea soarelui
Salata cu linte și semințe de floarea-soarelui se dovedește a fi destul de satisfăcătoare, așa că poate fi folosită ca înlocuitor pentru un prânz sau o cină completă. Puteți folosi, de asemenea, linte conservate, dacă doriți, dar clătiți bine înainte de a adăuga în vas.
Ingrediente:
- 4 cani de linte
- 2 pahare de apă;
- 1 morcov mare;
- 2 castraveți;
- 1/2 cană semințe de floarea soarelui decojite
- 1/4 ceașcă de pătrunjel tocat mărunt
- 1/4 ceapa rosie ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 1/2 suc de lamaie;
- 1/2 linguriță sare;
- 1/2 linguriță piper negru.
Metoda de gătit:
- Se fierbe apa si se adauga linte. Aduceți la fierbere din nou, acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 10-40 de minute (în funcție de soiul de linte), amestecând ocazional pentru a împiedica lintele să se lipească.
- Puneți o tigaie cu fundul greu la foc mediu și încălziți bine. Se toarnă semințele decojite. Când semințele sunt calde, reduceți focul și amestecați semințele constant, astfel încât să se prăjească uniform pe toate părțile.
- Curățați morcovii, clătiți-i și tăiați în cuburi mici. Clătiți castraveții sub apă curentă și tăiați-i în cuburi.
- Transferați lintea răcită într-un castron adânc, adăugați semințe de floarea soarelui prăjite, morcovi tăiați mărunt, castraveți tocați, ceapă roșie tocată, o mână de pătrunjel tocat și usturoiul tocat.
- Adăugați suc de lămâie, sare și piper. Condimentați salata cu ulei de măsline, amestecați bine și dați la frigider timp de 1 oră.
Salată ușoară cu linte și roșii
Rețeta pentru salată cu linte și roșii se dovedește a fi foarte sănătoasă și săracă în calorii. Acest fel de mâncare este perfect ca aliment dietetic.
Ingrediente:
- 3/4 cană de linte verde
- 2 pahare de apă;
- 1 ardei rosu;
- 2 castraveți medii;
- 10 bucati. roșii cherry mici;
- 2 linguri. l. ceapa rosie tocata;
- 2 linguri. l. patrunjel tocat proaspat;
- 1 lingură. l. menta proaspata tocata;
- 1/2 suc de lamaie;
- 1 lingură. l. ulei de masline;
- Sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
- Clătiți lintea, transferați-o într-o cratiță mică, acoperiți-o cu apă și puneți-o la foc mediu. După ce apa a fiert, reduceți focul și gătiți timp de 30-40 de minute sau până când linte este gătită.
- Clătiți bine ardeiul roșu, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Clătiți și tăiați și castraveții. Apoi transferați roșiile tocate, ardeii roșii și castraveții într-un castron de salată.
- După ce lintea este gătită (boabele nu trebuie să fie moi, dar nu trebuie să fie prea tari), scurgeți apa, clătiți boabele cu apă rece și adăugați-le în bolul de salată.
- Adăugați suc de lămâie, pătrunjel tocat, sare și piper. Se condimentează cu ulei de măsline și se amestecă bine. Se ornează cu mentă și se servește.
Rețetă ușoară de salată de linte și ton
Salata de linte și ton se dovedește a fi simplă, nepretențioasă, consistentă și gustoasă. Un astfel de fel de mâncare va fi util la orice masă festivă.
Ingrediente:
- 1 cana de linte
- 2 pahare de apă;
- 1 cutie de conserve de ton
- 2 roșii medii;
- 1 ceapă ceapă;
- 50 de grame de patrunjel tocat;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
- Clătește linte, transferă într-o cratiță, acoperă cu apă și pune la foc mediu. Gatiti timp de 20-30 de minute pana cand sunt fierte.
- Curățați și tocați mărunt ceapa. Clătiți roșiile sub apă curentă, îndepărtați tulpinile și tăiați-le cubulețe mici.
- Transferați lintea finită într-un castron de salată, adăugați conservele de ton, roșiile tocate mărunt, ceapa tocată și ierburile.
- Condimentați salata cu ulei de măsline, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine. Se transferă în farfurii și se servește.
Vezi și în videoclip: cum să faci o salată slabă cu linte și sfeclă acasă pas cu pas.
