Odată cu apariția vremii reci, îți dorești adesea o supă încălzitoare consistentă. Se pare că puteți face o astfel de supă folosind doar ingrediente pe bază de plante. Se va dovedi foarte bogat și gustos dacă adăugați două ingrediente: fasole mung și bulgur. Fasolea mungă este mazărea indiană care are un conținut ridicat de proteine și nu provoacă balonare ca unele leguminoase. Și bulgurul este o cereală de grâu de culoare aurie, care are un gust plăcut și nu fierbe.
Este necesar
- - apă 1 1/2 l
- - cartofi - 3 buc.
- - morcovi - 1 buc.
- - roșie - 2 buc.
- - ardei gras - 1 buc.
- - dovlecei - 1/2 buc.
- - fasole mung - 1/3 cană
- - bulgur - 1/2 cană
- - ulei vegetal nerafinat
- - condimente: asafoetida, piper negru, ghimbir măcinat, chimen (chimen), turmeric
- - verde: mărar sau pătrunjel
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți fasolea mung, puneți-o într-o cratiță cu apă. Pune-l la foc mic. După 20 de minute, adăugați bulgur în tigaie. Sare.
Pasul 2
Spălați toate legumele. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi mici și chiar și ardeii grași și morcovii mai mici. Dacă cartofii sunt tineri, cu pielea subțire, atunci nu pot fi curățați. Conține mai multe vitamine decât tuberculul însuși. Dar acest lucru se aplică numai cartofilor tineri.
Puneți cartofi, dovleceii și ardeii în apă clocotită, adăugați o jumătate de litru de apă purificată la rece.
Pasul 3
După ce ați făcut o incizie în formă de cruce pe roșii, opăriți-le cu apă clocotită, îndepărtați pielea. Tăiați-le în cuburi mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți condimente în ea: asafoetida, piper negru, chimen și ghimbir. Aceste condimente au proprietăți de încălzire și ajută la digestie. Asafoetida conferă aroma și aroma de ceapă și usturoi, lăsând în același timp nici un miros în gură și contribuind la o mai bună digestie a vasului.
Când condimentele sunt puțin prăjite, adăugați roșii și morcovi la ele. Adăugați curcuma pentru culoare, amestecați bine și fierbeți timp de aproximativ șapte minute fără a închide capacul.
Pasul 4
Aduceți roșiile și morcovii până la jumătate fierte și adăugați-le în cratiță. Așteptați până când cartofii și morcovii sunt fragede și opriți supa. Adăugați verdeață tocată, acoperiți-o și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Această supă este potrivită și pentru vegani, deoarece nu folosește produse de origine animală.
