Delicioasa supă vegetariană de legume este bună pentru adulți și copii. Pregătirea acestuia va dura puțin timp și vor exista o mulțime de vitamine pe farfurie. Puteți găti un astfel de fel de mâncare vara și începutul toamnei, când natura înzestrează cu generozitate legume proaspete.
Este necesar
-
- 1 cartof;
- 300 g conopidă;
- 1 ardei gras;
- 2 dovlecei;
- 100 g mazăre verde (proaspătă sau congelată).
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 roșie;
- Frunza de dafin;
- sare și piper negru după gust;
- ierburi proaspete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți cartofii sub apă și coajați-i. Tăiați în cuburi mici și spălați de mai multe ori în apă pentru a îndepărta amidonul. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a curăța coaja de pe dovlecei într-un strat subțire. Tăiați dovleceii curățați în cubulețe. Demontați conopida în inflorescențe. Clătiți ușor inflorescențele sub apă. Tăiați fiecare inflorescență în bucăți mici.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă legume tocate precum cartofi, dovlecei și conopidă. Adăugați mazăre verde la ele. Puneți oala pe foc și fierbeți timp de 20 de minute după fierbere.
Pasul 3
În timp ce legumele fierb, luați o ceapă, curățați-o și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Puteți măcina ceapa într-un blender. Tăiați morcovii curățați în felii. Dacă este mare, atunci tăiați-l în semicercuri. Clătiți ardeiul gras sub apă, îndepărtați miezul și semințele și tăiați-le în jumătăți de inele. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se curăță și se taie în 4 bucăți. Tăiați fiecare parte în pene mici.
Pasul 4
Se toarnă 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și se pune la foc mare. Puneți ușor ceapa tocată în ulei fierbinte, prăjiți până se rumenesc. Adăugați morcovi, ardei grași și roșii la ceapă. Se prajesc legumele timp de 3 minute la foc mare, apoi alte 5-7 minute, acoperite cu un capac, la foc mic.
Pasul 5
Adăugați ceapa, morcovii, ardeii și roșiile sotate într-o tigaie în tava cu legumele. Adăugați frunze de dafin, sare și piper negru după gust. Fierbeți supa acoperită la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 6
Se toarnă supa pregătită în boluri porționate și se presară cu ierburi proaspete tocate mărunt. Opțional, puteți pune o linguriță de smântână în vasul pentru supă, care să dea vasului de legume un gust ușor cremos.
