Mâncărurile din bucătăria rusă sunt cele mai diverse, dar neapărat consistente, hrănitoare și foarte aromate. Supele groase pe baza cea mai simplă au fost întotdeauna apreciate. Erau potrivite pentru mesele de zi cu zi, nu era păcat să le pui pe masa festivă sau să-ți revii după o lungă boală, o vacanță nobilă. Murătura a fost considerată cea mai populară din Rusia.
Rassolnik este o supă bogată pe bază de castraveți murați, cunoscută de ruși încă din secolul al XV-lea. Se prepară pe bază de măruntaie, carne și este pur vegetariană, adică pentru fiecare gust. Aromatizat cu diverse ierburi, legume, cereale și preferate fără îndoială - murături. Încercați să preparați singur feluri de murături / castraveți nutritivi.
Reguli fundamentale
După ce ți-ai amintit câteva puncte importante, nici măcar o gospodină novică nu va fi dificil să o gătească acasă.
- Luați întotdeauna numai castraveți murați, deoarece castraveții murați schimbă aroma felului principal.
- Înainte de a turna saramura în tigaie, asigurați-vă că fierbeți și filtrați-o.
- Sareți muratul cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, dacă este necesar.
- Castraveții / murătura se adaugă la piesa de prelucrat ultima dată, când toate celelalte produse sunt gata.
- Lăsați vasul terminat să se pregătească timp de câteva ore, apoi castraveții își vor dezvălui potențialul și vor îmbogăți supa cu o notă originală.
Și, în concluzie, dacă mai aveți îndoieli cu privire la modul de gătit, puteți viziona oricând fotografii pas cu pas sau videoclipuri cu comentarii de la bucătari cu experiență online. Cu toate acestea, după ce ați gătit o murătură pe cont propriu cel puțin o dată, poate că va deveni un favorit fără îndoială pe masa dvs.
Rețetă clasică de murături
Pregătiți următoarele componente:
- rinichi de porc - 0,4 kg;
- cartofi - 3 bucăți;
- orz perlat - 4 linguri. linguri;
- morcovi, ceapă, frunze de dafin - 1 fiecare;
- castravete murat - 3-4 bucăți;
- sare, piper, ierburi - după gust;
Ghid pas cu pas:
- Rinichii trebuie pregătiți mai întâi. Acestea ar trebui tăiate în mai multe părți, clătite sub apă curentă și umplute cu apă sodică / lapte timp de câteva ore.
- Apoi, după ce a trecut timpul, clătiți-le din nou, tăiați-le în plastic mic, adăugați orz perlat bine spălat, fierbeți timp de 40 de minute, după fierbere.
- Pregătiți legumele. Spălați ceapa, morcovii, îndepărtați coaja / coaja, tăiați-o în fâșii medii, sotati-o în ulei până se rumenesc. Spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i în fâșii.
- Adăugați cartofi, legume prăjite în etape, gătiți timp de 15 minute. În cele din urmă, adăugați castraveți tocați mărunt și toate condimentele, fierbeți timp de 15 minute.
Un murăt simplu și foarte satisfăcător este gata! Poftă bună!
Murătură cu ciuperci
Pentru a pregăti această opțiune interesantă, trebuie să luați următoarele produse:
- șampoane - 300 de grame;
- cartofi, murături - câte 2;
- morcovi, ceapă - câte 1;
- mei - 3 linguri. linguri;
- cuburi de bouillon - 2 bucăți.
Cum să gătească:
- Clătiți bine meiul, puneți-l într-o cratiță, turnați un litru de apă și puneți gaz.
- După ce fierbe, scurgeți-l ușor, turnați proaspăt într-un volum de 2 litri, lăsați-l să fiarbă, reduceți focul la minimum, lăsați-l 20 de minute.
- Spălați legumele, îndepărtați coaja. Tocam ceapa, morcovii, cartofii taiati cubulete.
- Se trece amestecul de morcov-ceapă într-o tigaie până se rumenesc, se transferă în bulion, se lasă 10 minute.
- După un timp, puneți cartofii, cubulete de ciuperci într-o cratiță, fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
- Scoateți folia din ciuperci, spălați-o, sfărâmați-o cu materiale plastice. Tăiați castraveții în sferturi subțiri. Transferați totul în bulion, sare, adăugați piper, gătiți timp de 10 minute.
Înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete, serviți smântână într-o barcă cu sos. Supa delicioasă, ușoară și aromată este gata! Ajută-te!
Rețeta originală de murături
Ingrediente:
- file de cod - 400 grame;
- ceapa, castravete, lavrushka - 2 bucăți fiecare;
- crupe de orez - 2 linguri. linguri;
- morcovi, rădăcină de pătrunjel - câte 1 bucată;
- castravete murat - 100 ml;
- pastă de roșii - 1 lingură lingura;
- verdeață, piper negru și piper măcinat - ciupiți odată.
Pas cu pas:
- Clătiți fileul, înmuiați-l în apă clocotită, gătiți-l 15 minute la foc mediu.
- După ce a trecut timpul, îndepărtați-l pe o farfurie, răciți-l, dezasamblați-l în segmente.
- Spălați legumele, curățați-le de zaruri, tăiați-le în ulei vegetal până la înroșire.
- Puneți pastele, castraveții în conținutul tăvii, fierbeți la foc mic timp de cinci minute.
- Adăugați toate alimentele preparate la bulionul strecurat, puneți orezul spălat, condimentați cu condimente, gătiți timp de 15 minute. Adăugați sare și ierburi după gust.
O rețetă gourmet apetisantă este gata!
Murături prefabricate într-o oală
Aceasta este o opțiune bună pentru locuitorii de vară sau iubitorii de murături.
Ingrediente:
- carne de vită - 300 de grame;
- bulion gata preparat - 4 pahare;
- șampoane - 200 de grame;
- crupe de orz - 1 lingură. lingura;
- cartofi, murături - câte 3;
- ceapă, morcovi, frunze de dafin - 1 fiecare;
- ghee - 50 de grame;
- roșie - 1 linguriță;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- mărar, ceapă verde - câte 1 buchet.
- Fabricarea pe etape începe cu pregătirea tuturor produselor. Acestea trebuie spălate, curățate / decojite și șterse excesul de umiditate.
- Tăiați carnea, ciupercile cu materiale plastice, prăjiți timp de 5-7 minute.
- Tăiați ceapa, morcovii în fâșii subțiri, sotati până se rumenesc.
- Tăiați cartofii, castraveții în cuburi, tăiați mărunt verdeața. Clătiți crupe.
- Amestecați toate produsele într-un castron, condimentați cu condimente, adăugați paste și ghee.
- Împărțiți în 4 oale, adăugați 1 pahar de bulion gata preparat, acoperiți cu un capac, fierbeți la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade.
Se servește oala individual ca porție sau se poate împărți în două. Încercați-l, este foarte aromat, satisfăcător și frumos!
Murătură cu coaste
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- 350 de grame de coaste;
- 4 cartofi;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 4 castraveți;
- ½ cană de orez
- frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare, curcuma.
Pas cu pas:
- Se clătește bine, se împarte coastele de porc în părți, se pune într-o cratiță cu apă rece, se lasă să fiarbă.
- După ce lichidul clocotește, îndepărtează spuma, reduce gazul la minimum, adaugă orz perlat spălat, gătește o jumătate de oră.
- Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa, morcovii felii subțiri, sotati-le până se înroșesc, puneți într-o cratiță.
- Zdrobiți cartofii în bucăți mici, înmuiați-i în bulion după ce prăjirea a fost gătită timp de aproximativ cinci minute, apoi adăugați orezul spălat.
- Gatiti 15 minute, apoi asezati castravetii taiati marunt, condimentele intr-un recipient, fierbeti timp de 5-10 minute, scoateti din aragaz.
- Lăsați vasul finit să se odihnească timp de 30 de minute și vă puteți trata gospodăria.
Serviți verdeață, smântână, crutoane, dacă doriți.
Conținutul și compoziția calorică
Este de 45 kcal la 100 de grame de produs. În ceea ce privește valoarea nutrițională, proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt incluși în proporție de 1, 5-2, 2-6 g.
Primul curs combinat conține o gamă întreagă de substanțe valoroase și elemente utile. Toate ingredientele din supă oferă corpului uman o cantitate mare de vitamine, macro și microelemente, iod, ioni metalici, uleiuri esențiale, acizi organici și fibre.
Proprietăți utile și contraindicații
Rassolnik este un prim fel de mâncare primordial rusesc care a fost apreciat și apreciat în orice moment. Gustul său bogat, aroma picantă oferă unei persoane o satisfacție completă din porția consumată. La fabricarea murăturilor, cel mai adesea se utilizează bulionuri bogate, care îmbogățesc corpul cu proteina necesară vieții normale.
Există restricții privind utilizarea acestei supe numai pentru persoanele cu boli cronice ale stomacului și rinichilor, în special în stadiul acut.
