Plăcintele sunt un fel de mâncare care poate fi găsit în fiecare bucătărie națională. Plăcintele rusești cu orez sunt foarte gustoase, iar aluatul este foarte moale și fraged.
Ingrediente pentru aluat:
- Apă - 200 g;
- Făină de secară - 350 g;
- Ghee - 2 linguri;
- Sare - 2 lingurițe.
Ingrediente pentru umplere:
- Apă - 300 g;
- Unt - 2 linguri;
- Orez grosier - 125 g;
- Lapte 3,2% grăsime - 700 g;
- Sare.
Pregătire:
- Primul lucru de făcut este să faceți o căptușeală delicată de orez. Aduceți apa la fiert cu unt topit. Puneți orez grosier în apă clocotită. Gatiti orezul la foc mic pana absoarbe toata apa. Adăugați lapte la orezul fiert. Gatiti orezul sub un capac inchis la foc mic pentru aproximativ 30 de minute. În tot acest timp, orezul trebuie amestecat ocazional. Condimentați vasul cu sare și piper negru. Se răcește umplutura de orez.
- Apoi, amestecați următoarele ingrediente: apă, făină de secară cu sare. Ar trebui să aveți un aluat neted. Rulați-l într-un cârnat. Împărțiți cârnații aluatului în 20 de bucăți egale. Din fiecare bucată de aluat, faceți un cerc cu un diametru aproximativ de 15 centimetri. Îndoiți cănile într-o grămadă, presărându-le pe fiecare cu făină, acest lucru va împiedica runda să se lipească una de cealaltă.
- Setați cuptorul la 250 de grade. Scoateți făina din cercuri și puneți 1, 5-2 linguri de umplutură de orez în centrul fiecărei bucăți de aluat. Ridicați marginile cercurilor și strângeți-le cu un acordeon pentru a face ceva ca o vază.
- Puneți plăcintele pe o foaie de copt și coaceți-le pentru aproximativ 10-12 minute.
- Acum trebuie să preparați uleiul de ou. Se amestecă untul cu ouă fierte, care trebuie tocate mărunt.
- Serviți plăcintele calde împreună cu ulei de ou. Berea ușoară sau schnapps vor fi o băutură excelentă pentru astfel de plăcinte.
