Plăcintele sunt produse mici din aluat de drojdie. Sunt de mai multe tipuri: ovale, semicirculare, rotunde, triunghiulare. Se coc la cuptor sau se prajesc in ulei. Umplutura în plăcinte este foarte diversă: ciuperci, carne, pește, legume, uneori complexe, constând din mai multe componente.
Este necesar
-
- Aluat:
- 3, 5 linguri de făină (6 linguri pentru aluat);
- 4 linguri. l zahăr;
- 1 sac de drojdie uscată;
- 1, 5 pahare de lapte;
- 2 oua;
- sare;
- 2/3 cană ulei vegetal.
- Umplere:
- 1 somon roz;
- 1 cană orez
- 5 cepe;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți un aluat de aluat. Se amestecă făina, zahărul și drojdia uscată într-o cratiță sau castron, se toarnă laptele ușor încălzit și se amestecă din nou totul bine. Ar trebui să aveți un aluat fără noduli. Lăsați aluatul să stea într-un loc cald, fără curenți timp de zece minute, până se spumează.
Pasul 2
Într-un castron separat, bateți ouăle cu un praf de sare, adăugați-le în aluat. Apoi adăugați făină și frământați aluatul, turnând treptat uleiul vegetal. La frământare, aluatul se îmbogățește cu oxigen și acest lucru contribuie la dezvoltarea drojdiei și la o creștere semnificativă a volumului. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de patruzeci de minute.
Pasul 3
În timp ce aluatul se apropie, pregătiți umplutura. Tăiați peștele, separați carnea de piele și oase, tăiați în bucăți foarte mici. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le la foc mic în puțin ulei vegetal. Condimentați ușor cu sare chiar înainte de gătit.
Pasul 4
Se toarnă orezul cu apă rece, se sare și se fierbe la foc mic după ce au fiert timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi scoateți tigaia din aragaz și lăsați orezul să stea încă cinci până la șapte minute pentru a se umfla. După aceea, pliați-l într-o strecurătoare, clătiți bine și lăsați apa să se scurgă.
Pasul 5
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți până se rumenesc. Într-un castron separat, combinați peștele, orezul și ceapa prăjită și condimentați cu sare.
Pasul 6
Puneți aluatul terminat pe masă, rotiți-l într-un „cârnat” și împărțiți-l în douăzeci și douăzeci și cinci de părți egale. Numărul lor depinde de dimensiunea plăcintelor care vă plac cel mai mult. Rolați fiecare bucată într-o prăjitură, puneți umplutura în mijloc. Ciupiți marginile fiecărei paste.
Pasul 7
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți plăcintele pe ea cu cusătura în jos și lăsați-le să stea într-un loc cald încă zece minute. Apoi pune cuptorul într-un cuptor preîncălzit.
Pasul 8
Periați plăcintele finite cu unt topit, așezați pe o farfurie și serviți.
