Tradus din latină, ridiche înseamnă „rădăcină”. Leguma este rotundă sau alungită. Salatele de ridiche sunt ușoare și proaspete. Gătirea lor este simplă, dar se dovedește gustoasă și sănătoasă.
Este posibil ca acest fel de mâncare să nu fie potrivit pentru persoanele cu probleme de stomac sau pentru cei cărora nu le plac alimentele picante. Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de următoarele produse:
- ridiche proaspătă - 500-600 g;
- orice verdeață după gust;
- usturoi - câțiva cuișoare;
- sos de soia - câteva linguri;
- ulei (vegetal, măsline, susan) - câteva linguri;
- zahăr - 15 g;
- oțet (cidru obișnuit sau de mere) - o lingură;
- sare - o linguriță și jumătate;
- amestec de ardei - 1 lingurita.
Pentru a pregăti salata, clătiți bine ridichile și ierburile și scurgeți excesul de apă. Tăiați leguma rădăcină în jumătăți de inele și puneți-o într-un castron. Pentru ca sucul să iasă din el, stropiți leguma cu o cantitate mică de sare și lăsați-o 20 de minute.
În acest timp, puteți pregăti alte ingrediente. Măcinați verdele spălat și uscat. Pentru salată, pătrunjelul, mărarul, rucola și orice alte verdeață sunt potrivite. Usturoiul curățat trebuie, de asemenea, tocat. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit și nu cu o răzătoare.
După 20 de minute, sucul din ridiche este scurs cu atenție. Presară leguma deasupra cu zahăr, sare și un amestec de piper măcinat. Toate acestea sunt turnate cu oțet și sos de soia.
Într-un recipient separat, trebuie să încălziți ușor ulei de măsline sau vegetal, se toarnă peste salata pregătită. Usturoiul și verdeața tocată sunt turnate deasupra - totul se amestecă bine. Datorită uleiului fierbinte, condimentele încălzite emit o aromă de neegalat. Salata poate fi insistată la frigider timp de 1-2 ore, și apoi servită.
