Chek-chek este un fel de mâncare original al bucătăriei tătare, care este un tratament obligatoriu de nuntă. Nucile cu miere, înfășurate într-o foaie subțire de marshmallow de fructe uscate, sunt aduse în casa soțului ei de o soție tânără, precum și de părinți.
Este necesar
- - 3 ouă;
- - 25 g smântână;
- - 400 g făină;
- - 25-30 g zahăr;
- - 1 lingurita de sare;
- - 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
- - un vârf de cuțit de sare;
- Pentru sirop:
- - 250 g miere;
- - 100-150 g zahăr;
- - 100 g monpensier (drajeu pentru decorare);
- - 250 g ulei vegetal (ghee pentru grăsimi adânci);
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați ouă crude într-un castron, adăugați smântână, sare, zahăr, amestecați totul bine. Combinați făina cu bicarbonat de sodiu și adăugați treptat făina în amestecul de ouă. Frământați până la un aluat elastic moale.
Pasul 2
Împărțiți aluatul în bucăți de 100 g, rotiți-le în flageli groși de 1 cm. Tăiați flagelele în bile de mărimea unei nuci de pin și prăjiți-le în ulei fiert (prăjit), amestecând continuu pentru a le face chiar prăjite. Bilele terminate ar trebui să fie gălbui.
Pasul 3
Se toarnă zahăr granulat în miere și se fierbe amestecul într-un vas separat. Determinați disponibilitatea mierii după cum urmează: luați o picătură de miere pe un chibrit, dacă scurgerea care curge din chibrit devine fragilă după răcire, atunci fierberea trebuie oprită.
Pasul 4
De asemenea, puteți verifica disponibilitatea mierii într-un alt mod: luați masa de fierbere cu o linguriță și scufundați-o în apă rece, dacă masa se înfășoară într-o bilă tare și nu se răspândește, atunci mierea este gata. Este imposibil să fierbeți mierea prea mult timp, deoarece poate întuneca, arde și strica gustul și aspectul vasului.
Pasul 5
Așezați bilele prăjite pe o farfurie mare, turnați peste miere și amestecați bine. Transferați Chek-Chek pe o farfurie sau tavă și, cu mâinile înmuiate în apă rece, dați-i forma dorită: un con, o piramidă, o stea. Decorează cu Chek-Chek Montpensier (acadele mici) sau drajeuri colorate.
