Primăvara, când primii verzi tocmai prind forță, este timpul să le mâncăm. Desigur, florile și iarba din cel mai apropiat parc sau din peluza din spatele casei nu ar trebui să cadă pe masă. Pentru a obține un produs de patiserie delicios și sănătos, trebuie să vă îndepărtați de oraș, apoi să vă îndepărtați de drum, lângă care verdeața este otrăvită de gazele de eșapament.
Salată însorită
Salatele de păpădie sunt utile și gustoase. Verdele conține multă vitamină C, fier și fosfor. Cu toate acestea, toate părțile acestor plante pot fi consumate, de exemplu, rădăcinile proaspete spălate sunt prăjite ca cartofii sau uscate și utilizate în loc de cicoare. Este mai bine să colectați verdeață chiar înainte de înflorire și asigurați-vă că vă înmuiați în apă sărată cel puțin 1-2 ore. Tăiați mărunt 2 mână de păpădie verde, adăugați 2 ouă fierte tocate și ceapă tocată mărunt (sau o mână de ceapă verde). Se amestecă și se condimentează cu ulei vegetal, iaurt sau sos din 1 cană de chefir și coaja unei lămâi. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Italia în stil siberian
Usturoiul sălbatic proaspăt poate fi folosit pentru a face un aperitiv aproape italian - celebrul sos pesto. Fabricate inițial din ulei de măsline, busuioc, brânză pecorino și semințe de pin, se adaugă uneori roșii uscate la soare. În versiunile mai simple, pinele sunt înlocuite cu nuci, iar brânza scumpă este înlocuită cu opțiuni mai ieftine. Pentru pesto siberian, tocați mărunt 100 g tulpini de usturoi sălbatic spălate. Se prajesc 50 g de nuci de pin decojite într-o tigaie uscată sau cuptor. Se amestecă cu ierburi și se macină într-un mortar sau piure într-un blender. Se adaugă 100 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) și 100 g brânză tare rasă, sare, piper. Pesto se adaugă ca sos la paste (paste) sau se întinde pe biscuiți și pâine.
Ulei de usturoi sălbatic
Aceasta este o altă opțiune pentru un supliment delicios și frumos la sandvișuri. Țineți pachetul de unt la temperatura camerei, astfel încât să devină plastic, dar să nu se topească. Împărțiți-l în două. În prima adăugați 30 g usturoi sălbatic tocat mărunt și amestecați bine. Acest amestec poate fi lăsat cu bucăți mari de verdeață sau piure cu un blender. Strângeți câteva căței de usturoi în a doua parte a uleiului, amestecați și rotiți pe folie alimentară în formă de dreptunghi. Puneți un amestec de unt și usturoi sălbatic în centru și înfășurați o sul. Puneți la congelator timp de o oră sau două și serviți într-un unger obișnuit.
