Rulourile de primăvară sunt clătite subțiri și crocante de orez care pot fi umplute cu o varietate de toppinguri. Rolele de primăvară pot fi prăjite, uscate, înmuiate sau coapte. Pot fi servite ca fel de mâncare separat sau ca parte a salatelor și supelor. Un preparat tradițional din Asia de Sud-Est poate fi preparat singur, urmând îndrumări simple.
Hârtia de orez este ingredientul principal
Rulourile de primăvară sunt fabricate din hârtie de orez. Se vinde în marile supermarketuri și vine într-o varietate de dimensiuni, grosimi și forme. Unele tipuri de hârtie de orez conțin lapte de cocos, durian, chili, creveți uscați, semințe de susan sau banane, dar cel mai adesea în magazine puteți găsi versiunea clasică, care conține doar făină de orez.
Cum se prepară hârtia de orez
Când este uscată, hârtia de orez este tare și se rupe ușor, așa că este înmuiată în apă pentru a o face elastică. Când clătitele sunt înmuiate, acestea trebuie îndepărtate cu grijă din recipient cu apă, șterse cu un prosop de hârtie și așezate pe un covor de bambus, astfel încât să fie convenabil să rulați rolele de primăvară.
Umplutură rulou de primăvară
Rulourile de primăvară pot fi umplute cu fructe de mare, legume sau carne - totul depinde de gustul bucătarului. Atunci când alegeți o umplutură, trebuie să vă amintiți că ar trebui să fie crocantă - legumele tari, cum ar fi morcovii sau castraveții, sunt potrivite pentru aceasta. Germenii de fasole sau țelina sunt adesea folosiți ca umplutură.
Prospețimea rulourilor de primăvară poate fi adăugată cu salate sau ierburi - mentă, coriandru, busuioc. Absolut toate ingredientele utilizate ca umplutură trebuie tăiate în benzi cât mai subțiri posibil. Legumele, carnea și fructele de mare pot fi prăjite wok cu ulei de susan și sos de soia după gust.
Ce sos să alegi pentru chifle de primăvară
Sosurile tradiționale folosite pentru a face chifle de primăvară sunt soia, chili fierbinte și dulce și teriyaki. Puteți adăuga suc de lămâie sau portocale și fulgi de ardei roșu în sosul de soia după gust.
