Halibutul cu sos de ardei gras este un fel de mâncare rafinat potrivit pentru o cină festivă. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci are și un aspect elegant. Vinul roșu alb sau ușor răcit este perfect pentru halibut cu sos de piper.
Ingrediente principale:
- file de halibut (poate fi înlocuit cu un alt pește) - 800 g;
- piper negru;
- sare - 1 linguriță;
- făină - 2 linguri;
- unt - 2 linguri
Ingrediente pentru sos:
- ardei roșu (mare) - 2 buc;
- ceapă - 2 buc (folosiți șalote dacă este posibil);
- vin alb - 50 g;
- smântână grea - 200 g;
- sare;
- Piper roșu;
- ardei gras pentru decor.
Pregătire:
- Sosul se pregătește mai întâi. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ardeiul roșu pe lungime și să îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul în felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Așezați smântâna într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Apoi puneți ardeii și ceapa pregătiți în smântână fiartă. Se ține pe foc 20 de minute. Așteptați până când ardeiul este moale și roșu.
- La următoarea etapă de pregătire a sosului, trebuie să amestecați smântâna fiartă cu ceapă și ardei într-un mixer sau robot de bucătărie. Se toarnă amestecul amestecat înapoi într-o cratiță, se adaugă vin alb, se presară sare și piper Cayenne (chili) după gust. Păstrează sosul gătit cald, astfel încât să nu se răcească complet.
- Apoi, trebuie să pregătiți fileul de halibut. Pentru a face acest lucru, verificați: mai sunt oase și piei rămase în file, dacă, ca atare, s-a constatat că au fost îndepărtate. Tăiați fileurile de pește în porții de dimensiuni egale. Apoi condimentează fileurile de pește cu piper și sare și rulează bine în făină.
- Apoi topiți uleiul într-o tigaie și prăjiți peștele în ea la foc moderat de ambele părți. Este important să nu gătiți prea mult peștele, ar trebui să devină ușor auriu.
- Acum trebuie să serviți vasul. Pentru a face acest lucru, tăiați ardeiul gras colorat pregătit pentru decor în benzi subțiri. Se prajesc in ulei si se usuca.
- Așezați halibutul terminat pe un platou cald de servit. Ornează peștele cu benzi de ardei sote.
- Sosul se servește în bărci cu sos, poate fi turnat și în farfurii, iar deasupra se pot pune halibut și benzi de piper.
Orezul sau cartofii fierți sunt un plus excelent pentru halibut cu sos de piper.
