Somonul prăjit este un fel de mâncare foarte aromat. Ingredientele din complexul lor dau un gust minunat. Carnea de somon se dovedește a fi ușor dulce, suculentă. Sosul acru picant combină prospețimea orezului și dulceața somonului.
Este necesar
- Pentru fel de mâncare:
- - piper;
- - sare - 2/3 linguriță;
- - apă - 1 linguriță;
- - oțet de mere sau vin - 1 linguriță;
- - miere - 2 lingurițe;
- - ulei vegetal - 2 linguri;
- - păstrăv sau somon - 0,5 kg;
- - orez - 0,5 cani.
- Pentru sos:
- - ardei rosu - optional;
- - sos Tabasco - 3 picături;
- - ienibahar - 5 mazare;
- - frunza de dafin - 2 buc;
- - usturoi - 1 cățel;
- - miere - 2 lingurițe;
- - oțet de mere sau vin - 50 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți pielea din somon și îndepărtați oasele. Tăiați în bucăți mici, de aproximativ 5 centimetri.
Pasul 2
Combinați apa, oțetul, sarea și mierea într-un castron mic. Se adaugă piper și ulei. Așezați bucățile de pește în această masă și, amestecând, lăsați să se marineze în timp ce orezul este gătit.
Pasul 3
Se fierbe orezul în apă sărată până se înmoaie. Începeți să prăjiți somonul cu 5 minute înainte ca orezul să fie gata.
Pasul 4
Încălziți o tigaie la foc mare. Scoateți bucățile de pește din marinată și puneți-le într-un singur strat în tigaie. Prăjiți carnea pe toate părțile până se rumeneste. Nu pierdeți mai mult de un minut pe o parte când ardeți.
Pasul 5
Așezați orezul într-o strecurătoare, apoi așezați-l pe un platou mare. Așezați somonul prăjit deasupra orezului.
Pasul 6
Se toarnă restul marinadei în tigaia în care ați prăjit peștele, se toarnă oțet și se adaugă o linguriță de miere. Așezați usturoiul tocat, condimentul și frunzele de dafin sparte.
Pasul 7
Pentru o aromă de somon la grătar mai picantă, adăugați adjika, ardei roșu sau Tabasco. Deschideți o fereastră sau porniți capota. Reduceți sosul cu o treime la foc mare.
Pasul 8
Gustați sosul; dacă este prea acru, adăugați mai multă miere. Se strecoară sosul printr-o sită. Stropiți peste somon cu orez, astfel încât să se varsă pe fiecare mușcătură. Dacă ați făcut prea mult sos, nu folosiți totul. Orezul nu trebuie să plutească în lichid. Presărați mărar sau pătrunjel peste vas chiar înainte de servire.
