Până de curând, varza chineză era considerată o legumă exotică. Dar astăzi poate fi găsit adesea pe mesele rușilor. Se adaugă la salate, supe, înăbușite și chiar murate. Popularitatea acestui tip de varză este asociată cu gustul delicat al legumelor, conținutul scăzut de calorii și o mulțime de proprietăți utile.
Varză de Beijing: conținut de calorii și compoziție
Varza de Beijing este o adevărată descoperire pentru adepții unei alimentații sănătoase. Nu fără motiv se mai numește și „salată din Beijing”, deoarece este o legumă foarte ușoară. 100 de grame din acest tip de varză conțin doar 15 kilocalorii.
În același timp, varza chineză poate oferi corpului uman multe vitamine esențiale, minerale și alte elemente valoroase. Deși 98% legume sănătoase sunt formate din apă, conține vitaminele A, C, E, K, rare PP, vitamine B, acid folic, colină, niacină, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, clor, sulf, fosfor, fier, mangan, iod, zinc, aminoacizi, cupru și fluor. În plus, varza chineză conține cantități mici de proteine, carbohidrați și grăsimi. Și, de asemenea, fibre dietetice necesare pentru buna funcționare a intestinelor.
Este foarte valoros ca în varza de Peking toate substanțele utile să fie depozitate mult timp, aproape toată iarna. Prin urmare, această legumă trebuie inclusă în dieta de toamnă-primăvară.
De ce este folositoare varza chineză?
Datorită compoziției sale bogate și unice, acest membru al familiei de varză este indicat celor care doresc să consolideze sistemul imunitar. Deși varza de la Beijing conține mai puțină vitamina C decât varza albă obișnuită, datorită prezenței unei rare vitamine PP, are capacitatea de a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos.
Vindecătorii din China și Japonia sunt sfătuiți să mănânce varză chineză pentru a câștiga sănătate și longevitate. La urma urmei, conține multă lizină, un aminoacid esențial care îmbunătățește calitatea sângelui, normalizează metabolismul, dizolvă proteinele străine și întărește sistemul imunitar.
Deoarece această legumă are un conținut ridicat de fibre, este excelentă pentru cei care au o varietate de diete. Varza de la Beijing previne constipația, ajută la îmbunătățirea digestiei și la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism.
Varza de Beijing se consumă cel mai bine proaspătă și adăugată la salate: atunci când este încălzită, multe elemente valoroase sunt distruse.
Acest soi cu frunze a fost utilizat cu succes pentru mai mult decât o dietă sănătoasă. El a fost folosit și de medicina oficială: medicii includ varza de Beijing în dieta celor care suferă de radiații. Faptul este că o legumă unică elimină sărurile de metale grele din corp.
De asemenea, varza chineză este utilizată în dieta diabeticilor, a pacienților hipertensivi, a persoanelor cu ateroscleroză și a afecțiunilor tractului gastro-intestinal, cum ar fi ulcerele sau gastrita. Cu toate acestea, este mai bine să începeți să utilizați acest tip de varză în scop preventiv, îndepărtează perfect colesterolul din organism, promovează creșterea globulelor roșii și previne dezvoltarea tumorilor.
Precauții
Ca aproape orice aliment, varza chineză are contraindicații. Nu trebuie consumat cu pancreatită, aciditate ridicată, exacerbarea afecțiunilor gastro-intestinale.
De asemenea, această legumă nu merge bine cu brânzeturile și produsele lactate. Dacă le consumați la un interval scurt de timp sau le combinați, stomacul poate fi supărat.
