Pilaf este unul dintre preparatele preferate din Rusia și unele țări vecine. Cu toate acestea, pentru cei cărora le pasă de silueta lor, este util să știe că conținutul de calorii al acestui fel de mâncare poate varia semnificativ în funcție de ingredientele utilizate.
Pilaf este o mâncare populară din carne și orez. Cu toate acestea, în lume există un număr mare de opțiuni pentru rețete de pilaf.
Rețetă Pilaf
Rețeta clasică pentru adevăratul pilaf implică utilizarea mai multor ingrediente principale în procesul de preparare a acestuia: orez, carne, ulei vegetal, morcovi, ceapă și sare. Cu toate acestea, această listă, în funcție de preferințele gustului bucătarului și de persoanele cărora le este destinat vasul finit, poate varia semnificativ.
Deci, o modalitate populară de a diversifica gustul tradițional al pilafului este de a adăuga diferite condimente în timpul procesului de preparare. Cea mai obișnuită recomandare în rețetele autentice este de a adăuga la fel de mâncare condimente precum ardeiul roșu iute, semințele de chimen, care sunt adesea numite chimen sau chimen, și afine, care conferă vasului o aromă unică și o ușoară acriune caracteristică. În plus, puteți găsi rețete care conțin piper negru, șofran, turmeric, boia și alte opțiuni de condimente.
În același timp, nu numai suplimentar, ci și ingredientele principale pot varia în timpul procesului de gătit. Deci, cele mai frecvente opțiuni de gătit pilaf cu carne de porc și cu carne de vită, cu toate acestea, unii autori de rețete sugerează adăugarea de pui, miel sau chiar calmar și creveți la acest fel de mâncare ca principală componentă a cărnii.
Pilaf de calorii cu carne de porc și carne de vită
Pentru cei care urmează figura, este util să rețineți că utilizarea diferitelor ingrediente poate schimba semnificativ nu numai gustul, ci și conținutul de calorii al pilafului. Această diferență se observă cel mai clar în exemplul celor mai populare opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare - pe bază de porc și pe bază de carne de vită.
În general, se știe că carnea de porc este o carne cu un conținut mai ridicat de grăsimi în comparație cu carnea de vită, deci are un conținut mai mare de calorii. Această proprietate se manifestă pe deplin în procesul de gătit pilaf. Deci, conținutul de calorii al pilafului gătit folosind carne de vită slabă are în medie aproximativ 220 kilocalorii la 100 de grame. În același timp, atunci când se utilizează mai multe soiuri grase din această carne, conținutul de calorii la 100 de grame poate crește la 230-240 kilocalorii.
În ceea ce privește pilaful cu carne de porc, chiar și atunci când se utilizează carne fără grăsimi vizibile, conținutul mediu de calorii al unui astfel de fel de mâncare va fi deja de aproximativ 280 kilocalorii la 100 de grame. Dacă carnea conține incluziuni vizibile de untură sau adăugați în mod specific bucăți din ea, conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare poate ajunge deja la 300 kilocalorii pentru fiecare 100 de grame.
