Această tocăniță, datorită lămâii și mentei, se dovedește a fi răcoritoare, iar piperul de cayenne devine înțepător. Vasul este potrivit atât pentru consumul cald, cât și pentru cel rece. Vara, un astfel de fel de mâncare poate fi gătit complet în bulion de legume. În consistență, este o încrucișare între o tocană și o supă groasă.
Este necesar
- - 1 litru bulion de carne;
- - 250 g dovlecei;
- - 200 g fiecare de linte roșie, praz;
- - 2 țelină urcată;
- - 2 crenguțe de roșii mici;
- - 1 ardei dulce;
- - 1 lamaie;
- - mentă uscată, cimbru uscat, piper măcinat de cayenne.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă un litru de bulion de carne într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă linte roșii sau galbene într-o cratiță, se fierbe la fiert lent.
Pasul 2
În timp ce puteți începe să pregătiți roșiile - turnați apă clocotită peste ele, curățați-le. Tăiate în bucăți mici. Curățați dovleceii, dacă pielea este aspră, tăiați-o și voi. Prazul și țelina în picioare trebuie, de asemenea, tăiate în bucăți mai mici. Curățați ardeiul gras din semințe și partiții albe, tăiate în benzi subțiri. Fierbeți toate legumele preparate în ulei vegetal fierbinte timp de 5 minute.
Pasul 3
În timp ce gătiți legumele, lintea este aproape gătită, trimiteți legume, 1 lingură de mentă uscată, cimbru, sare și piper. Aduceți supa de tocană la fierbere, opriți aragazul și acoperiți tigaia. Lasă vasul să se absoarbă timp de 20-15 minute, astfel încât toate legumele să se „împrietenească” unul cu celălalt.
Pasul 4
Răspândiți fiertura răcoritoare la cald în boluri porționate, turnați cu suc proaspăt de lămâie, presărați cu ulei de măsline extra virgin de înaltă calitate. Dacă este cald afară, serviți vasul răcit; la rece, o astfel de tocană fierbinte vă va încălzi bine din interior.
