Galette „francez rusificat” este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Poate fi servit atât pentru prânz, cât și pentru cină. Biscuitul este gustos, aromat, crocant și se topește în gură.
Este necesar
- - 125 g unt
- - 1/2 linguriță. otet de vin
- - 3 linguri. l. apă
- - 1 linguriță zahar granulat
- - 1/2 linguriță. sare
- - 190 g făină
- - 1 ceapă
- - 1 cățel de usturoi
- - 300 g de ciuperci
- - 600 g file de pui
- - 0,5 lingurițe nucşoară
- - 200 g smântână
- - 60 g brânză tare
- - 1 ou
- - piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, combinați zahărul granulat, făina și sarea. Tăiați untul în cuburi mici. Puneți amestecul de unt și făină într-un blender și amestecați până se sfărâmă.
Pasul 2
Se amestecă oțetul de vin cu apă rece. Adăugați-l la firimiturile de făină și amestecați pentru a forma aluatul într-o bucată.
Pasul 3
Faceți o minge din aluat. Înfășurați cu folie alimentară, faceți o prăjitură cu un sucitor, puneți aluatul într-un loc rece timp de 3-5 ore.
Pasul 4
Pregătiți umplutura. Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri, ciupercile în cuburi. Tocam ceapa marunt. Luați o tigaie, turnați ulei vegetal și prăjiți puiul până se rumenesc. Apoi scoateți-l de pe foc.
Pasul 5
Se prăjește ceapa într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se fierbe până când lichidul se evaporă complet, se sare și se piperează după gust, se adaugă făină, nucșoară și se prăjește totul împreună. Adăugați fileul și smântâna, fierbeți timp de 5-7 minute pentru a îngroșa crema. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Pasul 6
Scoateți aluatul, rotiți-l într-un cerc, cu diametrul de aproximativ 30-32 cm. Atașați o placă mare și tăiați marginile. Așezați aluatul rulat într-un loc răcoros timp de 15-20 de minute. Rolați 2 biscuiți din resturi și apoi puneți și într-un loc rece.
Pasul 7
Așezați aluatul pe o foaie de copt, faceți un pas înapoi la 2,5-3 cm de margine, puneți umplutura în mijloc. Așezați marginile aluatului peste umplutură și prindeți. Periați aluatul cu un ou și presărați brânza pe biscuit.
Pasul 8
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 35-45 de minute, până se rumenesc.
