Delicii delicati, dulci, aromati, cu ciocolata, atrag intotdeauna atentia nu numai a celor cu un dinte dulce, ci chiar a celor care sunt practic indiferenti la dulciuri. O varietate de forme, dimensiuni, tot felul de forme care pot fi realizate din ciocolată permit cofetarilor să întruchipeze orice capricii și vise ale clientului. Un cadou din ciocolată este la modă, original și delicios.
Este foarte ușor să cumperi un cadou cu ciocolată în varietatea modernă de magazine, supermarketuri și patiserii. Dar a face o surpriză dulce acasă este foarte romantic și interesant. Cu câteva sfaturi și trucuri, acest lucru va fi și mai ușor.
Cum se lucrează cu ciocolată
Este de preferat să lucrați cu ciocolată într-o cameră cu o temperatură medie de 20 ° C și să o topiți la o temperatură de 45-50 ° C. Punctul de topire trebuie monitorizat constant, deoarece supraîncălzirea ciocolatei va duce la apariția unui precipitat gri pe suprafața produsului după ce se răcește, iar strălucirea lucioasă se va pierde. După atingerea temperaturii solicitate, trebuie redusă și în acest moment există un mic secret: pentru ciocolata neagră se reduce la 32 ° C, pentru cea albă - până la 28, iar pentru lapte - până la 30. Este foarte important că nu intră apă în ciocolată, chiar și o picătură poate strica produsul. Prin urmare, toate instrumentele cu care trebuie să lucrați trebuie să fie uscate.
Pentru prepararea ciocolatei, puteți lua o bară obișnuită, numai fără umplutură. De asemenea, puteți cumpăra ciocolată în picături, se topește ușor și este mai convenabil să gătiți din. Cel mai bine este să îl reîncălziți într-o baie de apă, va fi mai rapid într-un cuptor cu microunde, dar există riscul supraîncălzirii ciocolatei.
După ce a răcit ciocolata preîncălzită la temperatura dorită, se toarnă în forme, care trebuie să fie curate și uscate.
Ce fel de umplutură poate fi pus într-o surpriză de ciocolată
Cea mai simplă umplutură este nucile sau fructele, varietatea lor este excelentă, deci totul depinde de imaginație. Dulciurile foarte gustoase se obțin dacă folosiți gem ca umplutură. Puteți adăuga orice vă place la ciocolată, puteți experimenta, principalul lucru este că aduce plăcere și bucurie.
Urmați cu atenție și corect secvența adăugării umpluturii în etapele de pregătire a surprizei de ciocolată. După ce ciocolata a fost turnată în forme, trebuie lăsat să se răcească, de preferință într-o cameră rece. Și după răcire, adăugați umplutura, când ciocolata nu este încă complet înghețată. Perioada de valabilitate a dulciurilor fierte este scurtă, mai ales dacă fructele proaspete sunt umplutura. Dacă există fructe uscate sau gemuri în interior, atunci puteți păstra la frigider timp de două săptămâni.
O astfel de delicatese poate fi pregătită pentru orice ocazie sau doar pentru o seară romantică. Puteți decora un tort de ziua de naștere sau o plăcintă cu figurine de ciocolată cu umplutură. Principalul lucru este că procesul de gătit aduce plăcere și bucurie, iar dulciurile în sine sunt pregătite cu drag și bunătate.
