Troturile supraetajate sunt ideale pentru nunți, aniversări și alte ocazii speciale. Produsele de patiserie pot fi coapte din aluat de coajă scurtă sau aluat de biscuiți, ornat cu smântână, mastic de zahăr, glazură, fructe proaspete sau conservate și chiar flori reale. Gătitul unui tort necesită unele abilități, dar dacă rețeta este urmată exact, precizia și temeinicia execuției, totul va funcționa cu siguranță.
Caracteristici ale pregătirii prăjiturilor supraetajate
O prăjitură pe două niveluri arată mult mai impresionantă decât o prăjitură obișnuită, cu un singur strat. Produsul poate fi înalt sau mic, foarte simplu sau bogat decorat. Prăjiturile de casă din două tipuri de aluat sunt foarte interesante și gustoase, de exemplu, scurte și biscuiți sau biscuiți și foietaj. În același timp, straturi mai dense sunt plasate în partea de jos, oferind structurii stabilitate.
Coacerea prăjiturilor cu strat dublu necesită anumite abilități. Pentru a face produsul să arate frumos, acesta se coace în forme detașabile: rotunde, ovale, dreptunghiulare sau cretate. Puteți face altfel pregătind tortul pe o foaie de copt obișnuită și apoi tăindu-l conform unui șablon de hârtie. Pentru a preveni căderea biscuitului în timpul asamblării, acesta trebuie înmuiat în sirop la 8-10 ore după coacere. Masticul de zahăr va ajuta la conferirea capodoperei culinare un aspect finit, care este rulat într-un strat subțire și întins ușor pe prăjituri. O opțiune mai simplă este decorarea tortului cu cremă groasă de unt sau glazură de ciocolată.
Tort de burete de ziua de naștere
Un produs realizat din două tipuri de biscuiți poate fi pregătit pentru o zi de naștere, aniversare, nuntă și alte ocazii speciale. Dimensiunile variază în funcție de numărul de oaspeți.
Ingrediente pentru un biscuit usor:
- 5 ouă;
- 260 g făină de grâu premium;
- 260 g zahăr;
- 100 ml lichior crema.
Pentru biscuiții cu ciocolată:
- 3 oua;
- 160 g zahăr;
- 160 g făină;
- 2 linguri. l. pudră de cacao;
- 300 ml de cafea proaspăt preparată.
Pentru crema:
- 500 ml smântână grea;
- 500 g brânză mascarpone;
- 5 linguri. l. zahăr pudră;
- ciocolată;
- fructe de padure pentru decor.
Mai întâi, pregătește un biscuit ușor. Separați albul de gălbenușuri, bateți într-o spumă puternică, adăugând treptat zahăr. Se amestecă gălbenușurile zdrobite în alb, continuă să bată până când masa devine pufoasă și netedă. Se toarnă în făină, se amestecă bine cu o spatulă de silicon.
Ungeți ușor un vas de copt cu ulei, turnați aluatul în el, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare. Scoateți forma din cuptor, răciți ușor biscuitul, puneți-l pe o scândură de lemn. Pregătiți stratul superior de biscuiți întunecați în același mod, dar făina cernută se amestecă cu pudră de cacao înainte de a turna în masa de ouă. Prajitura se coace într-o matriță cu un diametru mai mic.
Răciți prăjiturile, tăiați fiecare pe lungime în 2 părți. Înmuiați prăjiturile ușoare cu lichior crem, cele întunecate - cu cafea rece, pre-strecurată. Dacă tortul este pregătit pentru o petrecere pentru copii, este mai bine să folosiți sirop de zahăr în loc de lichior. După impregnare, este rândul cremei. Combinați mascarpona și zahărul glazurat într-un castron adânc, bateți cu un mixer până se omogenizează complet. Bateți smântâna într-un recipient separat, adăugați-le în porții la masa de brânză.
Trebuie să strângeți tortul pe un vas plat pe care desertul va fi servit la masă. Mai întâi, așezați primul strat ușor, ungeți-l cu cremă și acoperiți cu a doua parte a unui biscuit ușor. Puneți încă un strat de smântână și o prăjitură neagră în centru, acoperiți-o cu smântână și acoperiți-o cu a doua jumătate a biscuitului cu ciocolată. Intinde restul de crema pe fundul tortului. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugând 2-3 linguri de smântână. Se toarnă masa fierbinte peste produs, astfel încât glazura să acopere turela de biscuiți întunecați. Decorează tortul terminat cu fructe de pădure proaspete: căpșuni, zmeură, crenguțe de coacăz roșu.
