Ați încercat deja toate rețetele cunoscute și acum nu știți ce fel de aperitiv să gătiți pentru masa festivă? Poate că veți fi surprins de salata de legume destul de simplă și rapid de preparat cu carne de vită „De la bucătar”.
Este necesar
- - filet de vită - 200 g;
- - amesteca salata - 80 g;
- - roșii cherry - 5-7 buc;
- - ardei galben bulgar - 1 buc.;
- - ardei roșu bulgar - 1 buc.;
- - portocaliu - 1/4;
- - lămâie - 1/4;
- - var - 1/2;
- - usturoi - 2 catei;
- - rădăcină de ghimbir (proaspătă) - 15 g;
- - sos de soia - 1 lingura;
- - sos teriyaki - 1 lingura;
- - sos Worcester (opțional) - 2 linguri;
- - ulei de măsline - 3 linguri;
- - oțet balsamic - 1,5 lingurițe;
- - muștar Dijon - 1 linguriță;
- - miere - 1 linguriță;
- - menta - 3-4 ramuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prepararea fileului, cel mai bine este să folosiți carne proaspătă sau refrigerată, deoarece congelată, chiar și cu dezghețare adecvată, își pierde gustul, devine dură și mai puțin suculentă. Este necesar să tăiați carnea de vită în felii de 1-1,5 cm grosime. Se prăjește în ulei de măsline (1 lingură) la foc mare timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Adăugați sos Worcestershire în tigaia pentru carne de vită (dacă este disponibilă, dar puteți face fără ea), amestecați și gătiți încă 1 minut. Apoi adăugați 1 lingură de sos teriyaki, amestecați carnea și după 1 minut scoateți tigaia de pe foc, adăugați sare și puțin piper cu piper negru proaspăt măcinat sau un amestec de ardei (pentru aromă). Dă carnea o „odihnă”.
Pasul 2
În timp ce carnea se „odihnește”, să pregătim un dressing pentru salata bucătarului. Trebuie să spălați și să uscați legumele și menta. Curățați usturoiul și rădăcina de ghimbir, treceți-le printr-o presă de usturoi (sau tocați mărunt). Măcinați mierea cu frunze de mentă. Adăugați o lingură de sos de soia, sucul de jumătate de tei, sucul unui sfert de lămâie (evitând semințele din dressing), sucul unui sfert de portocală, usturoi și ghimbir, 1,5 lingurițe de oțet balsamic, și 1 linguriță de muștar Dijon (granular). Diluați amestecul rezultat cu 2 linguri. ulei de măsline, amestecați bine. Umplutura este gata.
Pasul 3
Colectăm salata. Trebuie să tăiați roșiile cherry în 2 sau 4 bucăți, piper în benzi. Apoi, într-un castron adânc, combinați amestecul de frunze de salată, roșii și ardei. Se toarnă sosul pregătit în salată și se amestecă bine. Puneți salata pe un platou plat, puneți bucățile de vită deasupra legumelor.
Salata finită poate fi decorată cu:
- semințe de susan negru și susan alb, - frunze de pătrunjel proaspăt, coriandru și mentă;
- capere
- măsline, tăiate în cercuri
