Ciocolata din baruri a intrat ferm în viața modernă și totuși acum trei sute de ani nu se știa nimic despre ea. Versiunea cu plăci a apărut abia la începutul secolului al XIX-lea. Există mai multe tipuri de ciocolată în magazine. Atunci când alegeți unul amar, trebuie să acordați atenție compoziției produsului, culoarea și aspectul acestuia.
Ciocolata amară se vinde în diferite tipuri. Pentru prepararea unei băuturi calde de ciocolată acasă, este potrivită ciocolata cu un conținut ridicat de lichior de cacao. Puteți cumpăra în siguranță chiar și ciocolată neagră cu 99% conținut de cacao. Amărăciunea produsului va ajuta la înmuierea laptelui și a apei. O astfel de băutură păstrează toate proprietățile benefice; este o delicatesă excelentă.
Ciocolata neagră de înaltă calitate are un conținut ridicat de boabe de cacao ras - nu mai puțin de 55%. Dacă vă place ciocolata mai închisă la culoare, cumpărați un produs cu un conținut de cacao ras 90% sau mai mult.
Ciocolata poate conține unt de cacao și zahăr. De asemenea, producătorii adaugă lecitină ciocolatei negre, ceea ce este destul de permis de tehnologie. Ciocolata amară de cea mai înaltă calitate are o culoare maro închis intens; produsul nu trebuie să fie niciodată de culoare neagră.
Uitați-vă la aspectul ciocolatei negre. La suprafață nu ar trebui să existe „păr gri”. Prezența sa indică faptul că ciocolata nu este proaspătă sau că au fost încălcate condițiile de păstrare a acesteia.
Citiți cu atenție eticheta. Este posibil să se determine calitatea ciocolatei prin ochi numai dacă produsul este vândut în greutate. Când alegeți ciocolata învelită, citiți data de expirare și compoziția de pe ambalaj.
Ciocolata neagră are multe beneficii pentru sănătate. Utilizarea acestuia are un efect pozitiv asupra bunăstării. Ciocolata conține multe substanțe benefice, întărește oasele. Dacă îl consumați în cantități rezonabile, este sănătos. Ciocolata normalizează tensiunea arterială. Produsul este inofensiv pentru dinți, stimulează sistemul nervos. În plus, ciocolata neagră contribuie la producerea de către organism a hormonului bucuriei, care are un efect pozitiv asupra sănătății umane.
Există diferite tipuri de ciocolată la vânzare. Atunci când faceți o alegere, rețineți că ciocolata adevărată este făcută din lichior de cacao. Uneori este permisă utilizarea prafului de cacao în producția de ciocolată. Poate fi, de asemenea, în produs și unt de cacao. Dar nu ar trebui să existe înlocuitori pentru aceasta. Cel mai frecvent înlocuitor este uleiul de palmier, care se găsește adesea în dulciurile de calitate scăzută. Excepția este ciocolata albă, în compoziția sa nu există cacao rasă.
Toate celelalte combinații de ingrediente găsite pe piață privează produsul de dreptul de a fi numit ciocolată. Astfel de batoane sunt numite „cofetărie”, este fundamental greșit să le ridici la rangul de ciocolată. Singurul lor avantaj incontestabil este prețul lor scăzut.
Magazinele oferă o gamă largă de ciocolată neagră. În mod ideal, compoziția sa ar trebui să fie după cum urmează: masa de cacao, unt de cacao și zahăr. Conținutul ridicat de lichior de cacao este o caracteristică a acestui produs. Boabele de cacao ras trebuie să fie de cel puțin 55%. Cu cât este mai mare procentul, cu atât mai multă amărăciune și aromă în ciocolată.
Nu ar trebui să cumpărați ciocolată în greutate pe piață, mai ales dacă vânzătorul vinde produsul la un preț foarte mic și vă asigură că vinde „ciocolată elvețiană reală”.
Nu cumpărați niciodată ciocolată dacă o „floare” ușoară este clar vizibilă pe suprafața sa. Bitter și orice altă ciocolată trebuie cumpărată numai în magazine. Multe țări eliberează produsul. Există batoane de ciocolată neagră, o puteți cumpăra oricând în greutate. Există, de asemenea, la vânzare ciocolată amară aerată, conținutul de boabe de cacao ras în care ajunge la 70%.
