Aportul normal de magneziu în corpul uman asigură formarea corectă a oaselor, funcționarea sistemului nervos, carbohidrați și metabolismul energetic. De obicei, acest macronutrient poate fi obținut din alimente.
Magneziul controlează practic toate reacțiile chimice din organism. Îmbunătățește motilitatea intestinală, activează activitatea enzimelor care asigură procese metabolice, afectează activitatea inimii și starea sistemului osos. Magneziul în combinație cu vitamina B6 previne formarea pietrelor la rinichi, iar sub formă de dozare ajută la dizolvarea acestora. Consumul de alimente bogate în magneziu, vitaminele K și P ajută la vindecarea hemoroizilor.
Lipsa de magneziu determină depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge și dezvoltarea aterosclerozei. În plus, cu lipsa acestui element, apar adesea insomnie, oboseală crescută, senzație de iritare și frică. În același timp, un exces de magneziu afectează absorbția calciului de către organism.
Nevoia pentru o persoană adultă de magneziu este de aproximativ 400 mg pe zi și este complet acoperită de o dietă echilibrată normală. Aproximativ jumătate din normă este asigurată de consumul de pâine și cereale (cereale, caserole, chiftele etc.).
Tărâțele de grâu au cel mai mare conținut de magneziu - 610 mg la 100 g de produs (mg%), semințe de dovleac - 535 mg%, boabe de cacao - 442 mg%, semințe de floarea soarelui - 420 mg%, linte - 380 mg%, semințe de susan - 356 mg%, alune - 310 mg%, caju - 292 mg%. Sursele bune ale elementului sunt boabele de soia și făina de soia - respectiv 240 și 286 mg%, migdalele prăjite - 280 mg%, pinele - 250 mg%, germenii de grâu - 239 mg%, hrișca - 231 mg%. În general, cele mai bune surse de magneziu sunt semințele, nucile, leguminoasele și cerealele integrale.
Conținutul de magneziu din fasole este puțin mai mic - 160 mg%, fulgi de ovăz - 145 mg%, nuci - 134 mg% și ciocolată - 131 mg%. Un aport mic de macronutrienți în organism este asigurat de curmale uscate - 84 mg%, șolduri - 120 mg%, mazăre verde conservată - 91 mg%, pâine - 80 mg%, iar conținutul în legume și ierburi variază de la 20 până la 40 mg%.
Printre sursele de magneziu, produsele din carne includ șuncă - 35 mg%, ficat - 32 mg%, carne de iepure - 25 mg%, carne de vițel - 24 mg% și carne de porc - 20 mg%. În alte produse de origine animală, cum ar fi laptele, brânza, brânza de vaci, ouăle, acest element este foarte mic. În plus, o parte din magneziu provenea din apa de la robinet, dar metodele actuale de purificare și înmuiere a apei au redus semnificativ conținutul de sare de magneziu.
