În bucătărie, puteți găsi adesea ghivece dintr-o varietate de materiale - aluminiu, fontă, oțel inoxidabil sau emailate. Gazdele stabilesc ce fel de mâncare în care fel de mâncare va fi gătit la întâmplare sau din obișnuință. Să luăm în considerare în detaliu pentru ce este destinată fiecare tigaie.
Tigaile din aluminiu sunt ieftine și ușoare. Când curățați un astfel de produs cu un prosop dur, se șterge un strat considerabil de metal, care intră în alimente. Aluminiului nu îi place mediul caustic, de aceea supa de varză sau terciul de lapte formează compuși care pot fi dăunători sănătății. Deși este recomandat să fierbeți laptele într-o tigaie din aluminiu, acesta nu arde în el. După fierbere, turnați imediat laptele într-un recipient din ceramică sau sticlă. În mod ideal, aceste oale sunt potrivite pentru gătirea legumelor neacide sau a cerealelor care nu sunt lactate.
În vasele de smalț, mâncarea arde destul de puternic, iar neglijența duce la așchii de smalț, iar metalul de sub smalț formează substanțe foarte periculoase cu mâncarea. Prin urmare, nu trebuie să utilizați o tavă de email deteriorată. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru a face supe și tocănițe; de asemenea, fac compoturi minunate și jeleu.
Vasele de gătit din fontă sunt bune pentru preparatele care necesită o gătire îndelungată. Dezavantajele unor astfel de tigăi includ capacitatea de a rugini și a sparge ușor la impact.
Ceramica din sticlă refractară păstrează bine gustul vasului preparat, dar este fragilă și nu-i place încălzirea punctată. Pentru astfel de feluri de mâncare, este imperativ să folosiți un separator, dar pentru aragazele electrice și cuptoarele cu microunde, aceste feluri de mâncare sunt ideale.
Vasele acoperite cu teflon necesită o manipulare ușoară; astfel de vase nu pot fi spălate cu o perie metalică. Dacă gătiți în acest fel de mâncare fără ulei, atunci este posibil ca alimentele să nu ardă, însă învelișul în sine va dura mult mai puțin.
Vasele din oțel inoxidabil sunt universale, vasele arde rar în ele, dacă capacul este strâns și este foarte ușor să spălați oțelul inoxidabil.
