O rețetă simplă și rapidă pentru maioneză de casă va ajuta fiecare gospodină. Acest sos delicat va completa perfect orice fel de mâncare.
Este necesar
- - 200 ml lapte;
- - 250 ml ulei vegetal rafinat;
- - 7 g de muștar;
- - 1 BUC. ou;
- - 1 BUC. lămâie;
- - 2,5 g de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați lapte proaspăt de vacă. Laptele nu trebuie fiert și nu prea gras. Așezați laptele într-un loc cald și rece timp de două ore. Luați laptele perfuzat la temperatura camerei și turnați într-o ceașcă de sticlă adâncă.
Pasul 2
Turnați uleiul vegetal rafinat într-o oală mică sau o cratiță și, fără a fierbe, încălziți ușor pe aragaz. Nu folosiți un cuptor cu microunde pentru încălzire, deoarece uleiul este încălzit mai neuniform în el și începe să baloneze. Scoateți uleiul din aragaz și lăsați-l să se răcească ușor. Se toarnă untul încă cald în lapte într-un jet subțire. Se adaugă oul. Se agită puțin și se bate cu un mixer manual sau cu un blender până se îngroașă.
Pasul 3
Spălați bine lămâia, uscați-o, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul de lămâie. Sare sucul și lasă-l să stea timp de o jumătate de oră. Adăugați muștar în sucul de lămâie. Faceți-o așa, începeți să bateți sucul de lămâie cu un tel mic sau o furculiță și adăugați muștarul încetul cu încetul cu o lingură. Bateți până se omogenizează amestecul. Lăsați amestecul să stea din nou timp de o jumătate de oră.
Pasul 4
Adăugați muștar și suc de lămâie în porții mici la o cană de unt și lapte bătut. Bateți cu blenderul la putere maximă timp de câteva secunde și transferați-l într-o ceașcă curată. Acoperiți și dați la frigider pentru câteva ore. Amestecul răcit poate fi servit ca aperitiv rece sau sos, condimentat cu salate și alte feluri de mâncare.
