Supele reci sunt populare în lunile fierbinți de vară. De exemplu, supa rece de sfeclă roșie care satisface perfect foamea și nu provoacă o senzație de greutate în stomac.
Este necesar
-
- Sfeclă roșie cu vârfuri 300 g
- doi morcovi medii
- doi cartofi mari
- cinci cârnați sau 200g cârnați fierți, o ceapă mare
- oțet de mere 30 g
- verdeaţă
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați vârfurile sfeclei, dar nu le aruncați, blaturile sfeclei sunt o componentă importantă a vasului. Tăiați sfecla decojită în fâșii. Tăiați morcovii în fâșii. Așezați morcovii și sfecla într-o cratiță și acoperiți cu 2 litri de apă. Aduceți apa și legumele la fiert la foc mediu, adăugați oțet de mere. Oțetul va adăuga o aciditate plăcută vasului și va ajuta la menținerea frumoasei sale culori stacojii.
Pasul 2
Așezați vârfurile de sfeclă unul peste celălalt, tăiați longitudinal în două și tăiați-le în benzi subțiri și tăiați mărunt pețiolurile roșii. Pregătit în acest fel, adăugați blaturile la bulionul de legume care fierbe. Focul trebuie redus, astfel încât fierberea să nu fie foarte violentă.
Pasul 3
Tăiați cârnații sau cârnații fierți în cuburi și trimiteți, de asemenea, la legume. Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se sotează la foc mic timp de cinci minute până se înmoaie, se pune ceapa sotată în sfeclă roșie.
Pre-fierte în coajă și decojite, tăiați cartofii în cuburi și adăugați-le la sfeclă roșie.
Pasul 4
Fierbeți sfecla roșie până când sfecla și morcovii sunt fierți. După ce legumele sunt fierte, adăugați sare la sfeclă roșie, opriți focul și lăsați supa să se infuzeze sub capac. Când vasul s-a răcit la temperatura camerei, puneți-l la frigider timp de o oră.
Pasul 5
Se toarnă sfecla roșie rece în boluri, se presară mărar și pătrunjel tocat mărunt, pene de ceapă. Serviți supa de sfeclă roșie cu smântână și hrean sau puneți un sfert de ou fiert în fiecare farfurie. Sfecla roșie poate fi servită cu usturoi și muștar, apoi va deveni mai ascuțită, puneți în fiecare farfurie câte un cățel de usturoi și muștar pe vârful unui cuțit.
