Gospodinele bune au întotdeauna o mulțime de semifabricate în stoc - de la amestecuri de legume congelate, supe, ciuperci la marinate și murături. Nu le va fi dificil să pregătească, de exemplu, un fel de mâncare picantă din bucătăria rusă precum borșul de sfeclă murată.
Borșul rece poate fi gătit pe una dintre baze, cum ar fi produsele lactate, cum ar fi kefirul sau iaurtul, pe bulion sau suc de sfeclă, pe cvas, aluat, apă sau bulion. Slavii numeau astfel de sfeclă de borș sau supă rece.
Pentru a pregăti borșul din sfeclă murată, trebuie să îl pregătiți în avans. Dacă nu există un astfel de gol în stoc, îl puteți face cu o zi înainte de a pregăti vasul. Se dovedește a fi o minunată supă rece cu gust picant.
Cum se gătește sfecla murată
Legumele cu rădăcină trebuie spălate, alese în apă clocotită timp de 20-40 de minute sau pur și simplu coapte la cuptor. Clătiți sfecla cu apă rece, dezlipiți-o.
Tăiați leguma rădăcină în felii sau bucăți. Puneți totul într-un borcan sau borcane, este recomandabil să le sterilizați mai întâi, chiar dacă piesa de prelucrat nu este planificată să fie depozitată mult timp. Aranjați sfecla, presărând cu bucăți de mere sau hrean tocat.
Se toarnă marinată fierbinte peste tot. Pentru a-l prepara, amestecați 30 de grame de sare, 100 de grame de zahăr, 1 litru de apă, 1 gram de oțet, scorțișoară, ienibahar, cuișoare.
Acoperiți sfecla cu marinadă cu pergament. Legați bine și așezați într-un loc rece timp de aproximativ o zi.
Puteți găti sfecla murată într-un alt mod. Sfecla trebuie spălată, fiartă și curățată de coajă. După tăierea feliilor, sfecla este așezată în borcane, în timp ce ar trebui să fie presărată cu hrean ras. Se toarnă toate împreună cu marinată rece, care este preparată din apă, o jumătate de pahar de oțet de șase procente, sare, frunze de dafin, cuișoare și boabe de piper - la 1 kg de sfeclă.
Cum se gătește borș din sfeclă murată
Ingrediente pentru gătit borș: 500 g sfeclă murată, 5 ouă fierte, 2 castraveți proaspeți, 1, 5 l. chefir, sare, mărar, ceapă verde.
Sfecla murată trebuie rasă sau tocată cu cuțitul. De asemenea, rade castraveții pe o răzătoare. Pune totul într-o cratiță.
Spălați și uscați verdele. De asemenea, trebuie tăiat și adăugat în tigaie. Se toarnă kefir acolo, se amestecă totul. Adăugați ouă tocate, sare. Se amestecă din nou totul, se dă la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate corespunzător.
Servind borș pe masă, îl puteți umple cu smântână. Dacă nu doriți cu adevărat să pierdeți timpul recoltând sfecla, le puteți cumpăra în magazin, dar cele de casă vor fi mult mai gustoase. Borșul de sfeclă murată gătește mult mai repede decât de obicei, iar gustul său este excelent.
