În lunile fierbinți de vară, borșul rece de sfeclă roșie este o opțiune excelentă pentru prânz. Acest fel de mâncare, numit și klodnik, sfeclă okroshka, sfeclă roșie, are un efect răcoritor. În plus, acest bors este bogat în vitamine și alte substanțe utile.
Rețetă de borș rece
Vei avea nevoie:
- bulion de sfeclă - 1,5 litri;
- sfeclă - 500 g;
- castraveți - 3-5 buc.;
- morcovi - 200 g;
- ouă - 2 buc.;
- ceapa verde - 1 buchet;
- verde - 1 buchet;
- oțet - 3 linguri;
- smântână - ½ cană;
- zahăr - 1 lingură;
- Sarat la gust
Mai întâi, pregătiți bulionul de sfeclă roșie. Pentru a face acest lucru, spălați sfecla, curățați-le și tăiați-le în benzi subțiri. Transferați sfecla într-o cratiță, acoperiți-o cu apă, adăugați o cantitate mică de oțet. Pune oala pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-40 de minute la foc mic.
Când sfecla este gătită, puneți la frigider bulionul și strecurați-l printr-o sită. Puteți pune sfecla în frigider. Se toarnă bulionul de sfeclă roșie pregătit într-o oală de email sau borcan de sticlă și se pune într-un loc cald timp de zece ore, astfel încât să se acreze.
Acum puteți începe să pregătiți restul ingredientelor. Fierbe morcovii tăiați în bucăți mari. Tăiați morcovii gata în fâșii. Tăiați castraveții bine spălați în fâșii subțiri.
Luați o cratiță mare. Puneți morcovi tăiați, sfeclă, castraveți, ceapă și ceapă verde, adăugați oțet, zahăr și sare. Se toarnă bulionul de sfeclă roșie gătit într-o cratiță. Se amestecă. Se fierb ouăle separat, tăiate. Pregătiți verdeață tocată mărunt.
Adăugați verdeață, ouă și smântână înainte de a servi în sfeclă roșie.
Rețetă de borș rece pe bază de kefir
Această metodă de gătit acest fel de mâncare este considerată mai puțin obișnuită.
Vei avea nevoie:
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1 litru;
- sfeclă - 500 g;
- castraveți proaspeți - 30 g;
- ouă - 3 buc.;
- ceapa verde - 1 buchet;
- mărar - 1 buchet;
- sare, piper - după gust
Spălați bine sfecla, înveliți-o în folie și coaceți-o timp de o oră în cuptor la temperatură medie, dați la frigider. Dacă doriți, puteți fierbe pur și simplu sfecla. Măcinați sfecla terminată printr-o răzătoare grosieră.
Fierbeți și răciți ouăle. Tăiați-le în cuburi mici. Se spală castraveții și se taie cuburi. Pregătiți în prealabil verdeața tocată mărunt.
Combinați toate ingredientele într-un castron mare sau o cratiță. Se adaugă sare și piper după gust. Se toarnă amestecul de produse cu chefir și se amestecă. Puteți lăsa supa pentru scurt timp la frigider.
Deoarece vasul se poate dovedi foarte gros, îl puteți dilua cu apă fiartă răcită, dacă doriți. Cu toate acestea, nu este recomandat să adăugați mai mult de un litru de apă.
Înainte de servire, supa poate fi garnisită cu o jumătate de ou tocată și ierburi.
