Puteți adăuga diverse amestecuri de legume sau legume congelate la această supă de piure de legume. În loc de broccoli sau conopidă, varza simplă funcționează bine. Puteți adăuga ierburi uscate sau ierburi italiene la prăjire, apoi supa va deveni și mai aromată. Măslinele vor deveni un decor al felului de mâncare.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 300 g conopidă;
- - 200 g cartofi;
- - 100 g varză de broccoli;
- - 100 ml ulei vegetal;
- - 2 morcovi;
- - 1 ceapă;
- - 5 catei de usturoi;
- - măsline verzi sau negre;
- - mărar proaspăt, pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Curățați morcovii și cartofii, tăiați în cercuri mari sau cuburi, puneți-i în apă clocotită, amestecați, gătiți puțin.
Pasul 2
După 10 minute, adăugați în tigaie broccoli cu conopidă, gătiți 10-15 minute la foc mic, adăugați sare după gust. Adăugați pătrunjel proaspăt și mărar cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Pasul 3
Treceți la gătitul prăjiturilor. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ceapa și usturoiul tocat (tocați-l grosolan). Se prăjește până se face maro deschis.
Pasul 4
Se toarnă supa într-un blender, se adaugă o friptură, se amestecă bine, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Pasul 5
Se toarnă supa de piure de legume în boluri, se adaugă 1 linguriță de smântână în fiecare castron, se ornează cu măsline verzi sau negre fără sâmburi, crenguțe de ierburi proaspete. Se servește fierbinte.
