Supa de piure se dovedește a fi foarte delicată în consistență, diverse condimente îi adaugă o aromă picantă. În plus, această supă se prepară cu adaos de mango. Un astfel de prim curs original va atrage toți cunoscătorii de rețete exotice.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 5 piese. păstârnac;
- - 1, 2 litri de apă;
- - 1 ceapă, 1 chili verde;
- - 2 linguri. linguri de mango, ulei de măsline;
- - 1 lingură. o lingură de ghimbir proaspăt ras;
- - 1 linguriță de coriandru măcinat, chimen;
- - curcuma, suc de 1 lime, sare, piper negru.
- Pentru servire:
- - iaurt, mango, crutoane, coriandru, semințe de susan.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le. Se curăță de ardei iute din semințe, se toacă mărunt, se răcește ghimbirul. Într-o cratiță cu fundul gros, încălzește uleiul de măsline, adaugă alimentele pregătite anterior, gătește până când ceapa se înmoaie timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
Pasul 2
Tăiați păstârnacul în cuburi, adăugați-l în cratiță, gătiți încă 3 minute, amestecând ocazional. Presărați legumele cu chimen, turmeric, coriandru și gătiți timp de aproximativ 1 minut.
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă pulpă de mango tăiată cubulețe, piper și sare după gust, se fierbe timp de 15 minute - păstârnacul trebuie să fie moale.
Pasul 4
Scoateți oala din aragaz, lăsați supa să se răcească ușor, apoi faceți-o cu un blender sau robot de bucătărie. Adăugați sucul de 1 lime în supa de piure, încălziți la foc mic.
Pasul 5
Supa picantă de piure de păstârnac este gata, serviți-o caldă cu felii de mango proaspăt, crutoane (puteți lua orice crutoane), orice iaurt care vă place. Deasupra supei finite, puteți presăra coriandru proaspăt tocat și semințe de susan - acest lucru nu este necesar, după cum doriți.
