Orice coacere este percepută ca ceva festiv, dar este evident că pasiunea pentru astfel de deserturi va duce inevitabil la excesul de greutate. Acest lucru se datorează adesea cantității mari de unt adăugată aluatului. Cu toate acestea, puteți schimba ușor rețeta adăugând ingrediente mai puțin hrănitoare și mai sănătoase în loc de ulei.
Sos de mere
Sosul de mere este adesea folosit ca înlocuitor al uleiului în rețete și este cel mai bine folosit la fabricarea prăjiturilor (în special în rețetele vegane). Înlocuiți jumătate din cantitatea de ulei indicată în rețetă cu sos de mere. Dacă rețeta necesită o cană de unt, folosiți o jumătate de cană de unt și o jumătate de cană de mere. Dacă nu vă este frică de a obține produse de patiserie mai groase și mai umede, înlocuiți tot untul cu ele. Acest lucru vă va ajuta să evitați excesul de calorii și grăsimi.
Avocado
O altă idee bună pentru a înlocui untul este utilizarea unui avocado. Înlocuiți jumătate din uleiul de rețetă pentru acest piure de fructe (recomandat mai ales atunci când preparați fursecuri). Această înlocuire se face în același mod ca și cu mere. Utilizarea avocado nu numai că scade caloriile, dar creează și un aluat mai moale și mai fraged. În plus, acest înlocuitor de unt este ideal pentru cei care nu mănâncă lactate.
Margarină
Puteți oricând să înlocuiți margarina cu unt pentru a reduce grăsimile saturate și colesterolul. Utilizarea margarinei super-ușoare va reduce, de asemenea, caloriile. Vă rugăm să rețineți că acest produs conține de obicei zer, deci rețetele sunt non-vegane.
Ulei de rapita
Unele rețete funcționează bine pentru înlocuirea untului cu canola, mai ales dacă rețeta necesită ghee. Experimentați cu rețetele preferate pentru a calcula suma exactă pe placul dvs. Această metodă este recomandată la coacerea prăjiturilor cu ciocolată cu 50% unt înlocuit cu unt de rapiță. Dacă doriți, în loc de rapiță, puteți adăuga orice ulei aromatic - canola etc. În ciuda conținutului ridicat de calorii, aceste produse de patiserie sunt mult mai scăzute în grăsimi saturate, colesterol și sodiu.
Iaurt natural
Puteți înlocui oricând jumătate din unt în rețetele dvs. de copt cu iaurt simplu și natural. De exemplu, dacă o rețetă necesită o cană de unt, folosiți o jumătate de cană de unt și un sfert de cană de iaurt. Veți reduce semnificativ cantitatea de calorii și grăsimi saturate. Experimentați cu mai mult iaurt și mai puțin unt pentru a vedea cum se schimbă aroma și textura.
Prune piure
Acest produs este adesea utilizat la pregătirea meselor pentru copii mici. Cu toate acestea, produsele de patiserie fac, de asemenea, sărace în calorii și sărace în grăsimi. Indiferent de cantitatea de ulei necesară pentru rețeta dvs., înlocuiți-o în întregime cu piure de prune. Dacă nu aveți timp să-l pregătiți singur, îl puteți achiziționa la orice magazin important (în secțiunea de hrană pentru copii). Acest înlocuitor al untului arată bine în rețetele care includ ciocolată și scorțișoară.
