Plăcintele de aluat de drojdie de casă pot arăta foarte elegant. Decorează-le cu o grătar, aplicații de patiserie sau turnând pentru a menține umplutura suculentă. Plăcintele bogat decorate pot fi servite chiar și pe o masă festivă, iar decorațiunile modeste vor face produsele de patiserie mai atractive pentru consumul de ceai acasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Plăcintele cu aluat de drojdie pot fi deschise sau închise. Primele sunt cel mai adesea decorate cu o grătar sau benzi de aluat. Rulați o bucată mică de aluat într-un strat subțire pe o placă cu făină. Tăiați-l în benzi cu foarfece sau cu un cuțit foarte ascuțit. Este de asemenea potrivit un tăietor rotund special, care oferă o margine frumoasă în relief. Întindeți benzile peste umplutură, formând o grilă oblică. Periați aluatul cu un ou bătut pentru a forma un maro auriu înainte de a merge la cuptor.
Pasul 2
Umplutura în sine acționează ca un element decorativ. Pentru aceste prăjituri, alegeți alimente cu o culoare strălucitoare. De exemplu, produsele de copt cu umplutură de lingonberry roșu sau caise portocalii arată foarte frumos. Tartele cu fructe sunt adesea completate cu o umplutură de smântână sau cu un „șervețel” proteic bătut. Produsele coapte vor arăta mai interesante, iar aluatul va rămâne moale. O plăcintă deja coaptă este decorată cu smântână și apoi tăiată imediat și servită pe masă. Proteinele se aplică produsului finit, după care sunt introduse din nou în cuptor, astfel încât șervețelul să fie ușor rumenit.
Pasul 3
Un decor minunat pentru un tort deschis este un strop de firimituri de unt sau nuci zdrobite. Astfel de adaosuri sunt deosebit de gustoase cu dulceață acră sau umpluturi de fructe uscate.
Pasul 4
Plăcintele închise nu au mai puțin loc pentru decor. Pot fi decorate cu aplicații de aluat decupate fantezie. O astfel de decorare este potrivită pentru cocoșele festive de pui, kulebyak și alte opțiuni de copt. Tăiați elemente decorative dintr-un șablon de hârtie personalizat sau folosiți caneluri metalice. Plăcintele închise dulci pot fi stropite cu zahăr glazur sau ciocolată topită, presărate cu zahăr pudră.
Pasul 5
Un alt mod de a decora este de a da produsului o anumită formă. Este de dorit ca aspectul patiseriei să amintească de umplutura sa. De exemplu, o plăcintă cu pește poate avea forma unui pește stilizat, o plăcintă cu carne - un porc sau un iepure. Nu alegeți forme prea complexe. În timpul coacerii, aluatul de drojdie crește în volum și se poate pierde decorul prea capricios. Pentru un tort aromat, coaceți într-o tavă adâncă din silicon sau metal.
