Pastele în stil italian sunt o soluție excelentă pentru o masă consistentă. Este potrivit atât pentru un prânz de familie, cât și pentru o cină romantică. Faceți paste de pui - sosuri variate și adăugarea de ingrediente noi vă vor oferi arome diferite. Vinul alb, roșiile, usturoiul, parmezanul și busuiocul sunt utilizate pe scară largă în bucătăria italiană. Cu aceste produse la îndemână, puteți face zeci de opțiuni de paste.
Este necesar
-
- Paste cu sos de vin:
- 250 g tagliatteli;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- o ceapă mică;
- 2 catei de usturoi;
- 100 g șampanie proaspete;
- 200 g file de pui;
- 1 pahar de vin alb de masă;
- o grămadă de busuioc și pătrunjel;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 100 g parmezan.
- Paste cu sos de roșii:
- 400 g spaghete;
- 300 g file de pui;
- 4 roșii mari;
- 3 căței de usturoi;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- verde de busuioc;
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pastele cu sos picant de vin sunt perfecte pentru o cină romantică. Tocam ceapa si usturoiul in cuburi mici. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și adăugați ceapa. Se prăjește, amestecând constant, timp de aproximativ 3 minute și se adaugă usturoiul în tigaie. Continuați să prăjiți până când ceapa devine translucidă și moale.
Pasul 2
În timp ce ceapa este prăjită, fierbeți pastele. Tagliattelurile plate și lungi funcționează cel mai bine cu sosul de vin. Puneți pastele în apă clocotită sărată, adăugați o lingură de ulei de măsline și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Aruncați pastele într-o strecurătoare.
Pasul 3
Tăiați puiul în cuburi uniforme și prăjiți-l într-o altă tigaie până se rumenesc. Așezați cuburile de pui pe o farfurie și încălziți. Puneți ciupercile tăiate în plastic subțire într-o tigaie cu ceapă și prăjiți, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă din tigaie. Se toarnă vin alb uscat în amestecul de ceapă-ciuperci. Se aduce la fierbere și se reduce focul. Lăsați amestecul să gătească timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 4
Tăiați busuioc și pătrunjel verde, radeți parmezan. Puneți puiul prăjit și busuiocul într-o tigaie cu sos de vin, acoperiți-l cu un capac. Gatiti totul impreuna inca 7-10 minute. Transferați pastele în tigaie, amestecați bine. Împărțiți vasul finit în farfurii, presărați fiecare porție groasă cu parmezan și serviți, garnisit cu frunze proaspete de busuioc.
Pasul 5
Pentru o cină copioasă în familie, pastele în sos de roșii sunt ideale. Gatiti spaghetele, aruncati-le intr-o strecuratoare. Se oparesc rosiile, se curata de coaja, se indeparteaza boabele si se taie cubulete. Așezați roșiile într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit și sotati până la piure. Se adaugă sare, piper negru măcinat și se amestecă bine.
Pasul 6
Tăiați fileul de pui în fâșii. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și rumeniți puiul rapid, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Tocam marunt usturoiul si busuiocul proaspat si le asezam in tigaie cu un minut inainte ca sosul sa fie gata. Se amestecă din nou sosul.
Pasul 7
Așezați o grămadă de spaghete pe o farfurie de servire, presărați cu benzi de pui și turnați cu generozitate sos de roșii. Se servește cu parmezan ras, pe care toată lumea îl adaugă în farfurie după gust.
