Acești sushi se mai numesc oshi-zushi sau sushi presat. Frumusețea acestei rețete este că puteți lua orice bucăți mici de pește rămase după tăiere pentru gătit. Aspectul neobișnuit al unui astfel de sushi va adăuga varietate meniului dvs., apropo, sushi box este mai ușor decât rulourile obișnuite.
Este necesar
- - 180 ml apă;
- - câte 100 g orez și somon sau somon;
- - 70 g brânză moale;
- - 50 g caviar roșu;
- - 2 linguri. linguri de susan alb;
- - 1 lingură. o lingură de oțet;
- - 1 lingurita de ardei rosu, zahar;
- - 1 foaie de nori;
- - sare, mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru acest orez de sushi „Yaponika” de la „Mistral” este mai potrivit. Clătiți-l până când apă curată, umpleți-l cu apă curată, gătiți până când este gătit timp de 15 minute. Se amestecă oțetul încălzit cu sare și zahăr, se adaugă orezul cald, se amestecă ușor cu o spatulă de lemn și se lasă să se răcească.
Pasul 2
Sushiul presat necesită o cutie specială de presiune ax-bako, care poate fi achiziționată de la magazine specializate de sushi. Dacă nu există o astfel de cutie, utilizați o cutie de lemn de 10x18 cm, acoperiți-o în interior cu folie alimentară, astfel încât să nu trebuie să o spălați de fiecare dată. Umeziți filmul cu apă, așezați foaia nori la dimensiunea fundului cutiei.
Pasul 3
Puneți orez deasupra nori într-un strat de 1 cm, apoi apăsați orezul cu un capac special sau cu mâinile umede. Apoi, puneți o fâșie de brânză tocată pe orez, deasupra - felii subțiri de pește ușor sărat, presărați-l cu ardei roșu. Apoi vine din nou un strat de orez, care este presărat abundent cu semințe de susan alb și presat în jos.
Pasul 4
Scoateți blocul presat din cutie, tăiați-l cu un cuțit ascuțit, îmbibându-l în apă. Veți obține aproximativ 7 bucăți de 2, 5 cm. Deasupra cutiei-sushi gata preparate „Philadelphia” puneți 0,5 lingurițe de caviar roșu sau imitația acestuia. Decorează cu crengi proaspete de mărar.
Pasul 5
Serviți acest sushi original cu sos de soia, ghimbir murat și wasabi. Desigur, japonezii folosesc pește crud, dar totuși este mai bine să nu riscați și să luați pește ușor sărat.
