Risotto este unul dintre preparatele tradiționale italiene. Este un amestec de orez fiert cu un sos de roșii, piure de roșii, ardei, ciuperci, slănină, mazăre verde și ceapă. Este ușor de gătit, este delicios. A servit ca un al doilea fel.
Este necesar
-
- 225 g de orez;
- Apă;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- 4 roșii;
- 1 ardei gras rosu;
- 2 linguri. linguri de piure de roșii;
- 125 g de ciuperci;
- 2 cepe;
- 125 g mazăre verde;
- 6 felii subțiri de slănină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, să pregătim sosul. Scufundați roșiile în apă clocotită și lăsați să stea un minut. Apoi scoateți roșiile și turnați peste cu apă rece. Roșiile sunt acum ușor de curățat. Scoateți pielea din roșii și tăiați-o felii. Curățați și tocați mărunt ceapa. Miezul de ardei și tăiat în benzi. Clătiți ciupercile; taie-le felii subțiri. Scoateți crusta din slănină și tăiați-o în bucăți mici.
Pasul 2
Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță mică și se călește slănina și ceapa în ea până când ceapa se înmoaie. Se adauga rosii, ardei, ciuperci, mazare verde si piure de rosii. Se amestecă totul bine, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 15-20 de minute.
Pasul 3
Acum să gătim orez. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Se toarnă orezul acolo, se amestecă bine cu ulei și se încălzește câteva minute la foc mic. Orezul ar trebui să devină transparent. Se toarnă apă clocotită (aproximativ 600 ml) și se adaugă sare. Acoperiți oala cu un capac și continuați să gătiți la foc mic. Nu mai amesteca orezul! După 15-20 de minute, deschideți capacul - boabele ar trebui să absoarbă toată apa. Încercați - dacă orezul este dur, adăugați apă și gătiți încă ceva.
Pasul 4
Când orezul este fraged, amestecați sosul de legume gătit într-o cratiță. Încălziți risotto-ul rezultat, lingurați pe un vas cald, slăbiți ușor cu o furculiță pentru a adăuga pufos vasului și serviți.
