Delicioasele pizza à la carte sunt perfecte pentru o escapadă de weekend. Mici, originale, de gură - ce ar putea fi mai gustoase decât pizza porționată cu chiftele de curcan delicate? Să-i încântăm pe cei dragi cu o cină rafinată.
Este necesar
- Pentru umplere:
- cârnați crudi pentru prăjirea curcanului tocat - 120 de grame (scoateți coaja înainte de gătit),
- ulei de măsline - o linguriță
- usturoi - 2 cuișoare tocate,
- conserve de roșii - 1 borcan fără sare, aproximativ 420 de grame,
- busuioc - 4 frunze,
- mozzarella ras - 1 pahar,
- parmezan ras - 2 linguri.
- Pentru test:
- cartofi - 2 mari, aproximativ 420 de grame,
- apă caldă - o treime din pahar,
- miere - 2 lingurite,
- drojdie uscată activă - 7 grame,
- făină de orez alb - 1 cană
- amidon de tapioca - o jumătate de pahar,
- un albus de ou mare
- ulei de măsline - 1 lingură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți cartofii necojiti într-o cratiță medie, adăugați apă și gătiți până se înmoaie. Se răcește și se îndepărtează pielea. Facem piure de cartofi printr-un blender. Ar trebui să faci două căni de piure de cartofi. O punem deoparte.
Pasul 2
Într-un castron, amestecați apă caldă cu miere și drojdie. O lăsăm să stea în picioare aproximativ cinci minute. Pe spate ar trebui să apară puțină spumă.
Pasul 3
Puneți piure de cartofi cu făină de orez, amidon și o jumătate de linguriță de sare într-un castron mixer cu atașament de spatulă. Puneți mixerul la viteză medie și amestecați ingredientele până se obține o făină sfărâmicioasă. Amestecând continuu, adăugați albușul și untul. Se toarnă ușor amestecul de drojdie în porții mici. Se amestecă până se omogenizează. Acoperiți aluatul cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de 90 de minute.
Pasul 4
Din aluat formăm mai multe bile, în funcție de câte porții de pizza doriți. Dacă ți-a mai rămas aluat, îl poți congela și prepara câteva pizza a doua zi.
Pasul 5
Așezați piatra de pizza pe grătar (o puteți coace și pe o foaie de copt), pe treimea inferioară a cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
Pasul 6
Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și rotiți cercurile.
Pulverizați spray de copt pe tăvi sau pe foi de copt.
Așezați pizza pe o foaie de copt sau foaie de copt și coaceți aluatul timp de aproximativ zece minute. Scoateți baza din foaia de copt și răciți ușor.
Pasul 7
Din carnea tocată facem chifteluțe mici, pe care le prăjim în ulei la foc mediu. Transferați chiftelele prăjite într-o farfurie și lăsați-le deoparte.
Pasul 8
Se prajeste usturoiul tocat 20 de secunde, se adauga rosii, jumatate de pahar de apa calduta, busuioc si jumatate de lingurita de sare (se poate folosi mai putin). Gatiti sosul timp de zece minute, ar trebui sa se ingroase. Așezați chiftelele în sos și fierbeți încă trei minute.
Pasul 9
Așezați sosul de chiftele peste pizza. Se presară mozzarella. Coacem pizza timp de 8 minute. Presărați cu parmezan înainte de servire. Bucura-te de masa ta.
