Această bucată de castravete este o opțiune excelentă atât pentru masa de zi cu zi, cât și minunată pentru meniul festiv. Rețeta este suficient de simplă și nu necesită ingrediente complicate.
Este necesar
- –Castravete proaspete (1-2 kg);
- - frunze de hrean 4-6 buc;
- - umbrele de mărar (4-6 buc.);
- –Sare grosieră (140 g);
- - usturoi (4 capete).
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este pregătirea legumelor. Pentru a face acest lucru, luați castraveți de dimensiuni medii, clătiți bine și curățați de murdărie. Umpleți un castron cu apă și întindeți castraveții curați. Lăsați legumele la macerat 4-6 ore.
Pasul 2
În timp ce castraveții sunt în apă, pregătiți borcanele. Clătiți bine fiecare borcan și capace cu apă. Apoi, sterilizați în orice mod convenabil. Așezați toate borcanele pe un prosop curat.
Pasul 3
Curățați capetele de usturoi cu un cuțit, îndepărtați folia superioară. Demontați mărarul în umbrele. Clătiți bine frunzele de hrean. Întoarceți fiecare borcan pe dos. Așezați câteva căței de usturoi în borcane, apoi umpleți restul spațiului cu castraveți, care ar trebui să se potrivească perfect.
Pasul 4
Apoi, trebuie să umpleți cutiile cu apă curată și așezată. Puneți o foaie de hrean deasupra, astfel încât gâtul borcanului să fie complet închis.
Pasul 5
Luați o pânză de brânză curată și tăiați-o în câteva pătrate. Puneți 2-3 linguri de sare grosieră în pânză de brânză. Legați marginile tifonului într-un nod strâns. Așezați pânză de brânză și sare deasupra fiecărui borcan. Tifonul trebuie să atingă apa, astfel încât cristalele de sare să se poată dizolva.
Pasul 6
Puneți toate conservele pe o tavă fără a închide capacele. Lăsați piesa de prelucrat timp de 2-3 zile. În acest timp, va începe procesul de sărare și lichidul în exces va curge din cutii.
Pasul 7
Scoateți tifonul din fiecare borcan după 3 zile. Clătiți frunzele de hrean și măruntați umbrelele bine sub apă curgătoare. Se toarnă apa într-o cratiță adâncă și se fierbe bine. Nu uitați să adăugați apă pentru a menține saramura nu prea sărată.
Pasul 8
Se toarnă castraveții în borcane cu saramura rezultată și se rostogolesc cu capacele sterilizate. Așezați borcanele într-un loc răcoros.
