Lasagna este foarte populară în Italia. Acest fel de mâncare este preparat din foi de aluat sandwich cu umplutură și sos. Presărați brânză deasupra. Printre tipurile de lasagna puteți găsi carne, fructe de mare și vegetariene. Umplutura este aleasă după gustul dumneavoastră. Aici există un spațiu real pentru imaginație. Plăcile de lasagna se găsesc acum în multe magazine. Dacă doriți, puteți pregăti singur aluatul.
Este necesar
- Pentru test:
- - 130 gr. agonie;
- - 1 lingură. momeli;
- - 2 linguri. lapte;
- - 2 oua;
- - sare.
- Pentru sosuri:
- - 1 kg. carne rulată printr-o mașină de tocat carne;
- - 500 gr. pasta de rosii sau 4 rosii;
- - 4 catei de usturoi medii;
- - 1 litru de lapte;
- - 1 pachet de unt;
- - 100 g făină;
- - 300 g brânză tare;
- - 50 g parmezan;
- - condimente;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat.
Bateți puțin ouăle cu un praf de sare. Nu este nevoie să bateți până nu este pufos. Este suficient să descompunem structura proteinelor. Adăugați lapte. Adăugați treptat făina cernută și grisul în amestecul de lapte-ou rezultat.
Pasul 2
Framanta aluatul. În ceea ce privește densitatea, aluatul ar trebui să fie ca niște găluște. Rulați masa rezultată în plăci de aceeași dimensiune. Ar trebui să fie subțiri, nu mai groase de 3 mm. Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât lasagna va fi mai gustoasă și mai suculentă. Rețeta clasică de lasagna are 9 straturi de aluat. Lasagna asta este foarte mare. Puteți reduce numărul de straturi de aluat, dar cel puțin ar trebui să existe 4.
Pasul 3
Scufundați straturile, unul câte unul, în apă cu sare clocotită și fierbeți timp de 4-5 minute, apoi uscați foile. Dacă utilizați farfurii cumpărate din magazin, citiți mai întâi instrucțiunile pentru realizarea acestora. Unele foi de cumpărare nu trebuie să fie fierte în avans.
Pasul 4
Sos de carne.
Se prăjește carnea tocată în ulei vegetal, se adaugă pastă de roșii sau roșii. Dacă adăugați roșii, curățați-le în prealabil. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită timp de câteva secunde. Roșiile se vor coaja ușor. Adăugați condimente la alegere. Când sosul este foarte uscat, puteți adăuga puțin bulion. Rețineți, totuși, că sosul de carne trebuie să fie gros și nu lichid.
Pasul 5
Sos bechamel.
Se toacă usturoiul și se adaugă la lapte. Încălziți amestecul de usturoi și lapte la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Topiți untul într-o cratiță la foc mic, adăugați făina cernută și amestecați până se omogenizează. Se toarnă laptele de usturoi în făină și se aduce, amestecând, la consistența smântânii. Dacă sosul nu este uniform, pur și simplu strecurați-l printr-o sită subțire.
Pasul 6
Gătirea lasagna.
Ungeți matrița cu ulei. Așezați lasagna în straturi: sos bechamel, foaie de aluat, sos bechamel, umplutură de carne, brânză tare rasă, aluat. Alternează straturile până la umplerea formei.
Pasul 7
Dacă vă place brânza, atunci puteți lua mai multă brânză tare decât este indicat în rețetă. Acest lucru va face lasagna doar mai suculentă. Vă rugăm să rețineți că ultimul strat trebuie să fie sos beșamel, ușor presărat cu parmezan ras.
Pasul 8
Coaceți lasagna italiană într-un cuptor preîncălzit. Setați temperatura la 1800C. Lasagna va fi gata în 35-45 de minute. Partea superioară a lasagnei finite ar trebui să fie ușor rumenită. Important: respectați regimul de temperatură necesar. În caz contrar, sosul se poate coace și lasagna va fi uscată.
