Pizza poate fi considerată un simbol al Italiei. Principalul lucru din acest fel de mâncare este baza, un aluat crocant foarte subțire. Poate că cea mai cunoscută pizza italiană este Margarita. Culorile sale de umplere - roșu, alb și verde - corespund steagului italian.
Este necesar
-
- Pentru test:
- - 250 ml apă;
- - 0,5 kg făină;
- - 25 g drojdie proaspătă;
- - 2-3 linguri. ulei de masline;
- - 1 lingură. Sahara;
- - 0,5 lingurițe sare.
- Pentru sos:
- - 1 lingură. ulei de masline;
- - 100 ml pastă de roșii;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 1 buchet de busuioc;
- - piper negru
- Sarat la gust.
- Pentru umplere:
- - 3 roșii;
- - 150 g brânză mozzarella;
- - 100 g parmezan.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina, încălzim apa până la cald. Se toarnă 2/3 din făină într-un castron adânc și se face o depresiune în centru. Se dizolvă drojdia și zahărul în 1/2 cană de apă. În loc de drojdie proaspătă, puteți lua aproximativ 1 linguriță. uscat. Lăsați-l să acționeze 15 minute pentru a spuma. Se toarnă amestecul de zahăr și drojdie în vasul de făină din fântână și se amestecă.
Pasul 2
Se dizolvă sarea într-o jumătate de pahar de apă caldă. Se toarnă soluția în făină și se adaugă ulei vegetal, de preferință ulei de măsline. Frământați aluatul cu o lingură de lemn sau cu mâinile. Adăugați apă și făină după cum este necesar. Aluatul trebuie să fie neted, elastic și moale. Rulați-l într-o minge. Ungeți un vas cu ulei vegetal și transferați aluatul în el. Acoperiți cu un prosop umed de bucătărie sau folie alimentară pentru a împiedica aluatul să se scripteze. Se lasă 40-60 de minute într-un loc cald. Asigurați-vă că nu există curenți de aer. Aluatul ar trebui să dubleze volumul.
Pasul 3
Pregătiți umplutura. Opărește roșiile cu apă clocotită și decojeste-le. Faceți o incizie cruciformă și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa de roșii și mozzarella în cuburi mici. Rade parmezan pe o răzătoare fină. Lasă câteva frunze de busuioc pentru decor, toacă mărunt restul, zdrobește un cățel de usturoi. Pentru un sos de bază, combinați ulei de măsline, pastă de roșii, usturoi și busuioc. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade C. Rolați aluatul pe o placă cu făină într-un cerc cu diametrul de 30 cm și grosimea de 0,5 cm. De asemenea, prăjiți foaia de copt cu făină și transferați un strat de aluat pe el. Pierce cu o furculiță în mai multe locuri.
Pasul 5
Periați aluatul cu sos de roșii, puneți roșiile și mozzarella, presărați deasupra parmezan ras. Răspândiți umplutura uniform. Stropiți cu ulei de măsline. Coaceți pizza "Margarita" cu frunze de busuioc, tăiate în porții și serviți fierbinte.
