Pastele sunt un produs fabricat din aluat uscat de grâu amestecat cu apă. Pentru prepararea pastelor se folosește făină de înaltă calitate, bogată în substanțe proteice.
Pentru a pregăti o caserolă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g rulouri de paste,
- 500 gr. roșii coapte roșii,
- 200 gr. piept afumat,
- 200 gr. brânză fierbinte rasă,
- piper negru,
- 3 linguri. linguri de verdeață tocată mărunt,
- ghee,
- sare,
- coc ras pentru stropirea matritei.
Metoda de gătit
Luați o cratiță de trei litri, turnați apă în ea, sare, puneți pastele și gătiți. Când pastele sunt aproape moi, se toarnă o cană cu apă rece, se închide capacul și, după ce s-a scos de pe foc, se lasă să stea 10 minute (expunere). Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare.
Între timp, spălați roșiile, puneți-le o vreme în apă clocotită, curățați-le și tăiați-le în 8 bucăți.
Tăiați pieptul în bucăți mari, prăjiți într-o tigaie adâncă cu fundul gros, separați crăpăturile și amestecați-le cu paste, roșii și piper.
Ungeți tigaia cu un strat de grăsime și presărați cu o rolă rasă, puneți paste fierte în ea, presărați cu multă brânză rasă, turnați-o cu grăsime, adăugați jumătate din ierburi și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 30 de minute.
Serviți caserola presărată cu mărar și pătrunjel. Pentru o garnitură, puteți face salate din legume proaspete sau fierte.
